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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/12/21(金) 14:05 -
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蕎麦をアメリカで打ちたい
そば吉 - 07/12/20(木) 8:21 -
どなたかアメリカで蕎麦を打った方いらっしゃいませんか？
一度トライしたら、ぼそぼそになってしまい二八でしたがはっきり言って不味かったです。
近くのレストランで何と、蕎麦を打っているシェフがいたので尋ねてみたらアメリカでは粉を入手するのも難しいのでグルテンと混ぜて作るから蕎麦は一割程度だそうです。
もしよければコツ等を教えていただければ助かります。アメリカで手打ちの蕎麦を食べて年を越せれば最高です。
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Re:蕎麦をアメリカで打ちたい
バグベーキュー - 07/12/20(木) 8:39 -
本格的な物とは違いますが、こんな物もありますので
参考までに。
いえそば
http://www.takaratomy.co.jp/products/iesoba/
実演から、レッスンビデオを見ることが出来ます。
でも、応用すれば、ブラウン マルチミックスとかでも
できそうな気がします。
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Re:蕎麦をアメリカで打ちたい
JK - 07/12/20(木) 9:15 -
http://www.ajiwai.com/
私はこのページが好きです。
左帯をずーっと下に行くとレシピの項目があって、手打ちそば、載っています。
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本を見ました
流行っていますよね - 07/12/20(木) 18:45 -
お習字と蕎麦打ちは、日本で流行しているそうです。
蕎麦打ちは本が、ここ何ヶ月かで沢山出版されているそうですよ。私が見たのは、確か「蕎麦を打つ」でした。アマゾンで検索すると出てくるかも。
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