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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/12/31(月) 14:40 -
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なめこの漬け物など保存方法？
生なめ - 07/12/29(土) 3:53 -
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引用なし
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なめこが大量に手に入りました。半分は夫が勝手に冷凍してしまいましたが、今後のために
新鮮な生のうちに漬け物にする方法がないかと思い投稿しました。ネットでは市販の商品の紹介しか見つかりませんでした。よろしくお願いします。
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Re:なめこの漬け物など保存方法？
Fumi - 07/12/29(土) 4:40 -
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引用なし
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麺つゆと一緒に煮込むと佃煮になります。
長持ちしますよ。
麺つゆがなくても醤油、みりん、出汁等でも作れます。
これは一例です。 海苔となめこの佃煮
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/339128/
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質問です
なめ子 - 07/12/29(土) 9:00 -
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引用なし
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このレシピを見ると日本で普通に売られている袋入りの生のなめこをつかっていますよね？
これ、アメリカじゃ手に入らないし、缶詰でも大丈夫ですか？
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Re:質問です
Fumi - 07/12/29(土) 14:40 -
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ごめんなさい、なめこ缶では作った事がないので、どうなんでしょう。
ちなみにエノキは最近ではアメリカでは生でも手に入りやすいですよね。
私は同じようにエノキを麺つゆで煮て、佃煮（なめたけ？）を作っています。
これも↓一例ですが、
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/418316/
私はこのレシピみたいに色々入れるのではなく、手抜きで麺つゆだけ、もしくは麺つゆ＋一味などで簡単に作っています。
ご飯に良くあって美味しいですよ。
また、上のレスに書いた海苔となめこの佃煮の、海苔だけをつかって、「ごはんですよ！」みたいな海苔の佃煮も時々作ります。
なめこ缶が手に入った時は、私は味噌汁や炊き込みご飯に使っています。
今度なめこ缶を買う機会があったら、缶でも佃煮が作れるかどうか、実験して報告しますね＾＾
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Re:質問です
なめ子 - 07/12/29(土) 23:25 -
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レスありがとうございました。
なるほどーえのきでなめ茸ですか〜
いいですねぇ〜
今度大目に買ってやってみます。
缶詰なめこのご報告、楽しみに待ってます！
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Re:なめこの漬け物など保存方法？
生なめ - 07/12/31(月) 0:43 -
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Fumiさん、そばつゆでの調理方法をありがとうございました。これだと長期で保存できてなおかつみそ汁にも入れられるそうですね。うちにはつゆがないので、教えて頂いた醤油を使った方法でやってみます。
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