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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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こんにちは！
私もパン作り初心者で、失敗しながらもだんだん良い感じに仕上がるようになってきました。
色々試して気がついたことは、イーストのブランドによって膨らみ方が違う事。 近所のスーパーに売っていたブランドではあまり膨らまなかったのが、Trader Joe'sで手に入れたSAFのイーストだと、同じレシピでもかなりふくらみ、ふっくらと仕上がりました。 また、Whole Foods で手に入れたRedナントカ（ごめんなさい、忘れました）というイーストもナカナカよかったです。
粉によってもかなり違ってくるのにも気がつきました。
私は今、King AurthurのBread Flourで作っていますが、まあまあ満足しています。
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私の作っているパンのレシピを書いておきますね。
（象印MINI 一斤のマシーンを使っています。）
ブレッドフラワー ２００ｇ
ホットケーキミックス １００ｇ
牛乳 ２００ｍｌ（しっとりさせたいので心持ち目盛りより大目に入れています。）
バター（またはマーガリン）１０ｇ
砂糖 大匙１
塩 小さじ１
インスタントドライイースト 大匙２分の１
私はRegular コースのまま、そのまま放っておきます。
説明書に書かれていたとおり、液体と砂糖を先に入れ、その上に粉類をのせ、粉類の真ん中に小さなくぼみを作り、イーストをいれ、スイッチを入れます。 （最初からイーストが液体や砂糖に触らないようにするのがコツだそうです。）
出来上がりの音を聞き次第、電源を抜き、パンを型から出します。
粗熱がとれたら袋にいれる。
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こんな感じで落ち着きました。
日本のホットケーキミックスの手に入らないところにお住まいでしたらゴメンナサイ。
クックパッドに載っていたレシピを参考に、自分なりにちょっと変えて作ってみました。（クックパッドのレシピでは牛乳だけでなく、ヨーグルト１００ｍｌ＋牛乳１００ｍｌでしたが、ヨーグルトを牛乳だけにして作っています。私はあまりヨーグルトを買わないのですが、無糖のヨーグルトをよく購入なさるのであれば、ヨーグルトを半分入れると良いですよ。 ふわふわの秘密はホットケーキミックスとヨーグルトだそうです。 私の牛乳だけのレシピでも充分ふわふわでした。）
おいしいパンができますように。
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v3.8.1β4
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