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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 08/12/12(金) 14:18 -
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ルクルーゼのレシピ
キャストアイロン - 08/12/10(水) 16:21 -
今度、鍋を購入しようと考えてるのですが、ポットローストなどをつくる場合オーブンの温度と調理時間はどのくらいにされてますか？手持ちのレシピを見ると、300度で2時間半となっているのですが、ルクルーゼは熱伝導が早いので温度を上げて時間を短縮した方がおいしく出来ますか？初心者なので教えて頂けると助かります。あと、おすすめのレシピか本(英語、日本語どちらでも)ありましたら教えて下さい。ルクルーゼのwebsiteを見ましたが、あまり作りたいものがなかったので。よろしくお願いします。
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Re:ルクルーゼのレシピ
ジャスミン茶 - 08/12/10(水) 21:35 -
ポットローストなど煮込み料理は低温で長時間煮るほど美味しく出来ると思います。
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Re:ルクルーゼのレシピ
あきちゃん - 08/12/10(水) 23:11 -
ルクルーゼでよくポットロースト作りますが、うちはガスレンジの
弱火で３時間煮込むという作り方をやっています。
オーブンでやる場合も弱火で長時間調理するという方法で
やった方が柔らかく仕上がると思いますよ。
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Re:ルクルーゼのレシピ
キャストアイロン - 08/12/11(木) 6:29 -
返信ありがとうございます。
低温で長時間ですね。今日、鍋を注文しましたのでポットロースト、煮込み料理
を作るのが待ちきれません。どなたか、おすすめレシピありましたらよろしくお
願いします。
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Re:ルクルーゼのレシピ
おじゃが - 08/12/11(木) 7:07 -
無水肉じゃがをたまに作ります。
熱したお鍋にサラダ油を入れて、お肉、野菜をいためます。
みりんと酒を同じ量くわえて蓋をして、弱火で
じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
醤油を入れて蓋をしないで煮る。
調味料は全て１：１：１です。
ルクルーゼのお料理本２冊もってますが、意外と見てません(^^;
炊飯したり、カレーやシチュー、ミートソース作ったり
スープを作ったりします。あとオススメなのが揚げ物です。
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ルクルーゼで揚げ物
プリクラ - 08/12/11(木) 7:55 -
＞あとオススメなのが揚げ物です。
おじゃがさん、ルクルーゼで揚げ物ってやっぱりいいですか？
噂は聞いたことがあるのですが、やってみたことはありません。
温度が下がらないので、からっと揚がるとか。
本当にそうなりますか？
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Re:ルクルーゼのレシピ
キャストアイロン - 08/12/11(木) 10:43 -
肉じゃがのレシピありがとうございます。
この鍋で作ると一味も二味もおいしく出来るそうなので本当いろいろなレシピに
トライするのが楽しみです。
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