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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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イドバタ会議より
- 13/3/22(金) 5:06 -
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ブロッコリーの美味しい食べ方ありますか？
カラムーチョ - 13/3/18(月) 14:37 -
いつもはブロッコリーとトマトに胡麻ドレッシングか和風ドレッシング、
もしくは、サッと塩茹でして醤油マヨネーズで食べるのですが。
たまにチキンクリームシチューに入れたりもします。
ブロッコリーを何時もの食べ方ではなく、たまには違った食べ方にして食べたいなと思ったので、どなたかお勧めの食べ方を教えてください。
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みか - 13/3/18(月) 15:12 -
私がよく作るのは、
ビーフブイヨンをひとつ入れたお湯で、固めに茹でるだけです。
ブイヨンに塩味がついてるので味付けは、それだけです。
茹で上がったら、お湯を切るだけです。
うっすら味が付いてて冷えても美味しいです。
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りか Email - 13/3/18(月) 15:37 -
オリーブオイルと塩コショウを絡めて、オーブンで焼くだけですが、
甘味が増してとても美味しいです。
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プリンを作る時間 - 13/3/18(月) 15:44 -
葉（？）の部分は、サッと茹でて、みじん切り（ポロポロと落ちます）にし、
少量のごま油・塩・こしょう・お砂糖で、ザッと炒めて “ そぼろ ” にします。
うちは主人が和食のお弁当を持って行くのですが、これに鳥そぼろ＆卵そぼろで
三色丼ふうにすると喜びます。
茎は、唐辛子を効かせた、きんぴらにします。
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カロリー高いけど - 13/3/18(月) 16:01 -
あんかけっぽい料理ですが。
薄切りの豚バラをさらに千切りにして（１００gぐらい）、醤油、ちょこっと砂糖、
ショウガの絞り汁、酒少々、水も入れてで混ぜ合わせ下味をつけ、
そこに、とろみ用の片栗粉を混ぜておく（量が適当ですいません）。
あんかけのあんの部分なので、水でお肉がけっこうゆるゆるになります。
フライパンに、油とスライスしたニンニクを入れる。油にニンニクの香りが移ったら、
ブロッコリー（一口大ぐらい、茎の部分も柔らかかったら、斜め切りにして）を入れていためる。軽くいためたら、少量の水を入れてふたをして、蒸して火を通す。
（固めが私は好きです）。
ブロッコリーを盛りつけ用のお皿に移して、同じフライパンでお肉をいためる。
薄切りで千切りなので、すぐに火が通ります。
とろみがついたら、ブロッコリーの上にかけます。
お肉の量は目安ですので、あんにお肉が多いとメインっぽく、あんに入るお肉が少なめだとサイドっぽい料理になります。
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ライム - 13/3/18(月) 17:06 -
茹でたブロッコリーを細かく刻んで、オリーブオイルと唐辛子の輪切り、
にんにくのスライスと一緒に炒めて、茹でパスタを投入、塩、胡椒で味付けた
ペペロンチーノも結構美味しいです。
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まりも - 13/3/18(月) 20:19 -
茹でたブロッコリーとかに、カマボコをマヨネーズで和える。
ブロッコリーのフリッター、または天ぷら。
固めに茹でたブロッコリーとタコを、オリーブオイル、スライスしたニンニクと塩で炒める。タコが苦手なら、オリーブオイル、塩、ニンニクだけでも美味しいです。
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ずぼら妻 - 13/3/18(月) 22:46 -
玉ねぎを最初に鍋で炒めておく。
あってもなくても大丈夫ですが、玉ねぎがあったほうが味にこくが出ます。
ジャガイモ一個とブロッコリー、ひと塊を一緒にひたひたくらいのチキンブイヨンで煮ます、くたくたに柔らかくなったら、ジューサーでガーッとやるとドロドロになります。
これをまた鍋にもどして、豆乳か牛乳を１カップくらい（濃さはお好みで適当）いれて塩こしょうで味を整えると、立派なポタージュスープになり、野菜嫌いの夫も大好きで、知らずに大量のブロッコリーを摂取してくれます。
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ワイン - 13/3/18(月) 23:17 -
●茹でて食べる場合
お湯の中にスライスしたニンニク＋塩を入れて、それで茹でる
●焼いて食べる場合
オリーブオイルとバルサミコ酢で和えて、オーブンで適当に焼く
この二つが簡単でありながら、飽きにくいです。
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オリジンの - 13/3/19(火) 2:16 -
日本のオリジンという、お惣菜屋さんのメニューで、
ゆでたブロッコリーと小エビ（入れても入れなくても可能) と、ゆで卵を半分に切ったものをマヨネーズとサワークリームで、混ぜたものが簡単でおいしいです。
塩コショウはお好みで。
見た目も派手なので、パーティーとかもいいかも。
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茹ですぎ注意 - 13/3/19(火) 5:47 -
塩とニンニクを入れたお湯で茹でる・・・というのが上にでていますが、このレシピは本当に美味しいです。
http://cookpad.com/recipe/286379
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いくら - 13/3/19(火) 10:15 -
日本のキューピーマヨネーズをかけて食べるのが好き。
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コールスロー - 13/3/20(水) 8:21 -
＊生ブロッコリーのコールスロー風
ブロッコリーを洗って水を切り、食べやすい大きさにする。
カリカリベーコン
レーズン 赤玉ねぎのみじん切り （好みで好きなナッツを少々）
マヨネーズに砂糖と、ビネガーを少々（コールスローのような味）
全てを混ぜて出来上がり。
ブロッコリーの生は 始めは抵抗があったけど、今は茹でるよりこれが一番好きです。
好き嫌いあると思うので、初めは少しだけ作ってみてね。
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Re:皆さん、美味しそうなレシピありがとうございました
カラムーチョ - 13/3/20(水) 12:22 -
沢山のレシピアイデア、ありがとうございます。早速保存させて頂きます！
色々と考えもしなかった作り方を知って感激しました。
最近、お肉の価格が高いので、プチベジタリアン的な生活になりつつあったので、
バリエーションが出来て嬉しく思います。
ブロッコリーは苦手な野菜の一つだったのですが、最近美味しさがわかるようになり、
これからどんどん出番も増えそうです。
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