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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議，知恵袋
- 12/2/21(火) 0:57 -
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梅子さん：
アメリカ北東部に住んでいます。パイナップルはコスタリカ産というのをよく店で見ます。
よく買うのですが買った時はまだ熟れてなくて緑っぽく、
熟れるようにキッチンに置いておくと黄色くならず灰色、茶色っぽくなります。
この間、大体１週間前後でしょうか。
まだ黄色くなってないからもう少し置いておくこともありますが、底に
白や緑のカビのような物が生えたり、鼻を近づけると
ドリアン系の少し腐ったような臭いがしたり。
皮を剥いてみると、黄色く美味しいこともありますが、
薄い黄色だったり白っぽかったりで甘くない時も多いです。
冬の寒さが厳しいので、輸送の際、ドライバーがさっさと荷降ろしせず
少し凍りかけているのかな？と思ったり。
というか、そのくらいしか理由が考え付きません。
ちなみに、ホールフーズ、トレーダージョーズ、地元スーパー２軒、
どこで買っても同じです。 値段は$2.5（セール)〜$4.99です。
美味しいパイナップルの見分け方、教えて下さい。大好きなんです。
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桜子さん： - 12/2/17(金) 22:28 -
私も見分け方分からないのですが、夫は店頭でいつも
パイナップルの葉の部分を引き上げてスルっと抜けそうなのがあるのが
食べ頃だと言って買っています。
買ってすぐ食べますが、毎回食べ頃で外れた事はいまだにありません。
偶然そうなのか分かりませんが、参考になれば。。。
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柚子茶さん： - 12/2/17(金) 22:40 -
日本在住です。
夫が好きなので、時々買うのですが、日本で買うパイナップルには、
パイナップルは置いておいても熟していったりしないので、早めに
食べるようにというようなことが書いてありました。
なので、待ったからといって、おいしくなるものではないようです。
私はいつも、おしりの部分のにおいをかいで、甘いにおいがするものを
買っています。
甘い香りがしていれば、大抵甘いですよ。
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あちちさん： - 12/2/17(金) 23:34 -
底の匂いを嗅いで甘い匂いがすれば甘い。
食べごろは他の方も書かれているように、
葉の部分がするっと取れれば食べごろです。
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naoさん： - 12/2/18(土) 0:23 -
パイナップルは、網目状になってる模様（？）が大きく
持ち重りがして、全体的に茶色/黄色っぽくなってる物が
美味しいです。
パイナップルは、同じ株から3回まで採取すると聞きますが、
網目の部分は、花の落ちた後です。
ハワイの地元の製造者の方々は、1回目と2回目を生食用、
3回目は加工用に使うそうです（ジュース･ジャムなど）
美味しさの順番は、1番目からだんだん落ちていきます。
網目の大きいものが1番目のパイナップルだそうです。
完熟物が手に入ればいいのですが、そうでない場合は買ってきたら
葉と実の付け根部分を持って（手が痛いので、必ずタオルなど巻いて下さい）
回転させると、葉の部分が抜けるように取れます。
実の部分だけを逆様にして2日ほど保存しておくと（常温で平気です）
底の甘い部分が上の方にも回って、美味しく食べられます。
私はビニール袋に入れて、念のため受け皿も使います^^
もし切ってしまった後に、酸っぱ過ぎた場合は…
果実に塩を多めに振って、時間を置かずに洗い流して頂くと
酸味が抜けて、甘くなりますのでお試しを^^
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そうかさん： - 12/2/18(土) 4:55 -
パイナップルは追熟しないんですよね。
選ぶのが難しいのでカットされたものを買っちゃいます。
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梅子さん： - 12/2/18(土) 5:38 -
レスをありがとうございました。
追熟しないとは、、、。これまでの人生を損したような気分です。
買った後しばらく待つと皮の色が変わるので熟しているものと思い込んでいましたが
腐るのを待ってただけなのですね。
私の行くスーパーだと、この時期は緑っぽいものしか見かけないのです。
なので家で熟すのを待っていました。大失敗でした。
緑っぽいものしかない時は購入をやめるようにします。
皮をはいで逆さにむけて、、、この技は是非試してみようと思います。
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