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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 12/2/5(日) 23:46 -
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アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW ハラ - 12/2/5(日) 16:02 -
メインのレパートリーも少ないのですが、それよりも副菜がいつも思いつかなくてお粗末な食卓になりがちです。
ご飯とメインだけなんてことが頻繁です。
私が思いつく副菜は、
サラダ（切っただけ）
ブロッコリーを茹でたもの
マッシュルームのオーブングリル
冷凍コーンのバターいため
お恥ずかしながら、以上です。
主人がアメリカ人で、漬物は食べません。
できれば味噌やしょうゆを使わない味付けで、簡単にできる副菜のアイデアをシェアして頂けませんでしょうか？
皆さんは副菜は何を作ることが多いですか？
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW ともこ - 12/2/5(日) 16:05 -
夫が、醤油や味噌の味つけを食べません。
私も、副菜に悩みます。はらさんメインは、何を作りますか。
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW いも - 12/2/5(日) 16:44 -
あまり色どりは良くないのですけど、私ははジャガイモとキャベツを太めの千切りにして炒めたものをよく作ります。 味付けは塩、コショウだけです。 最後にカレー粉を少し振り入れてもおいしくなります。
ご主人はカレー味なんて好まないと思いますので、フライパンから半分取り出したあととぴ主さんの分だけにカレー粉をからませる事もできますね。
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW ノースイースタンタン - 12/2/5(日) 16:47 -
副菜、迷いますよねー。
私がここ数日作ったものは
キャベツと人参のサラダ
（千切りにしたのに塩を少々ふってしんなりさせてから、オリーブ油、粒マスタード、お酢であえます）
きゅうりとオクラ、豆腐を刻んだのにツナ缶を混ぜて、すりごまと砂糖、味噌、酢、しょうゆ、ごま油であえたもの。
人参をスティック状に切って塩をふってしばらく置き、お酢とごま油をあえたもの
バターナットスクワッシュにメープルシロップとバターをかけてグリルしたもの
てな感じです。ほかの方のメニューが楽しみです。
引用なし
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味噌や醤油がダメなら結婚してない
NEW ぶっちゃけ - 12/2/5(日) 17:59 -
私は味噌や醤油がダメって言われた時点で結婚しません。味噌や醤油は私の食生活で重要ですから。
私の主人は漬物も好きですし、味噌や醤油も大好きなので調理に困りません。
結婚する前に考えた方が良かったかもね。
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Re:味噌や醤油がダメなら結婚してない
NEW おいおい．．． - 12/2/5(日) 18:13 -
なんちゅー非生産的なコメント…
うちはきゅうりの塩もみとか浅漬け出しますね。
意外と評判がいいです。
あと、クッキングチャンネルとReal Simpleが参考になります。
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あまり固く考えないで
NEW 適当ですが - 12/2/5(日) 19:28 -
適当でいいんですよ。
基本は野菜中心ってことで。
それにちょっとハムを刻んだものとか、豚ひき肉を混ぜたものとか、
でも基本はナマでも茹ででも揚げでも蒸しでも
何でもいいんです。
ブロッコリー茹でなら、ブロッコリーを細かく切って茹であげて
カリフラワーも同じサイズにして一緒に茹でて（でも彼らアメリカンは
ナマが好きなので固めに茹でて）、それをイタリアンとかフレンチ
ドレッシングで和えたり。
しりとりじゃないですが、余ったカリフラワーとミックスベジタブル
をバターで和えたり。（彩りいいでしょう？）
冷凍コーンをバター炒めにするならばそれにハムを混ぜたものと、
インゲンを５．６ｃｍぐらいに塩ゆでしたものと、人参をこれまた
固めに茹でたものを三点（黄色、緑、赤）と並べ、インゲンと人参
にはオリーブオイルと塩を振るだけにして添える。
メインが足りなかったりしたら、じゃがいもの皮を茹でて
バターをたっぷり入れたフライパンでこんがり焼き目がつくほどに
焼いた（朝食に出すような、、、なんて言いましたっけ？）ものに
ケチャップを添えてメインのお供。
私は、赤、青（緑）、黄色と信号機のように皿の上の彩りをちょっと
考慮しながら「適当に」サイドデッシュを考えています。
日本食の基本、みたいなものですよね。
引用なし
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW 適当妻 - 12/2/5(日) 21:38 -
基本は野菜のバター炒め、これです。
ニンジンとマッシュルーム
インゲンのガーリック炒め
アスパラガスのガーリック炒め
ブロッコリーの茹でたものを炒める
野菜炒め
カラーペッパーの炒め
ピーマンの千切りとジャガイモの千切りの炒め物
コーン
小さいジャガイモを３分チンしたあとベーコンと炒める
ほうれん草ののバター炒め
その他、もう少し手のかかるものだと（と言っても大したこと無いですが）、パスタサラダ、ポテトサラダ、トマトと海老のマリネ、スープなどですかね。
カフェテリア系のレストランに行くと、いわゆるアメリカの家庭料理の副菜が置いてあるので参考になるかもしれませんね。
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW 料理苦手 - 12/2/5(日) 22:36 -
以前もこちらで話題になっていたようなのですが、KraftのAsian Roasted Sesame Dressing だったらお醤油の味もきつくないし、ご主人がゴマがお嫌いでなければ結構いろいろな和え物に使えますよ！
http://www.kraftrecipes.com/Products/ProductInfoDisplay.aspx?siteid=1&product=2100001408
私がよく作るのは、小さく角切りにしたお豆腐とキュウリと半分のカットにしたプチトマトにこのドレッシングをかけて混ぜるだけのもの。
あとはもやし（手に入ればですが）と千切りにしたニンジンをさっと茹でて、それを千切りにしたキュウリと混ぜてこのドレッシングをかけるだけ。
たまにコールスロー用のキャベツに千切りニンジン、小口切りにしたネギ、細かく砕いたピーナッツを入れて、このドレッシングで混ぜるだけという和風コールスローもよく作ります。
ギリシャ風にしたければ、角切りにしたキュウリと半分にカットしたプチトマトに、ポロポロのフェタチーズを適量入れて、胡椒を少し入れてイタリアンドレッシングで混ぜるだけ。お好みで薄切りにした紫たまねぎやオリーブなど入れても彩がいいかもです。
あとは汁物が欲しければ、中華風のスープを作っています。アメリカのスーパーで普通に売ってる、Knorrのチキンブイヨンの粉を適量入れて、ざく切りにした白菜・ネギ、千切りにしたニンジンを入れて、塩と少々の醤油で味付けをして、故障で味を調えて、最後にごま油を少量いれれば中華風になります。（ご主人がお嫌いでなければ。）
お豆がコレステロールを下げる働きがあるようなので、ひよこ豆などを使った副菜レシピも知りたいですね〜。
とぴぬしさんが作ってらっしゃる副菜にアレンジを加えて、サラダにアボカドの角切りやえだまめをのせてみたり、ブロッコリーを茹でる時に一緒にカリフラワーやズッキーニを茹でたり、マッシュルームをグリルする時にナスも一緒にグリルしたり、冷凍コーンをバターで炒める時に玉ねぎのみじん切りを入れたり。
これだけでもバリエーションが増えると思いますよ！
引用なし
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW 私は - 12/2/5(日) 22:38 -
セロリとマッシュルームのガーリック炒め。
ポテトや人参、タマネギなどをオリーブオイルと塩こしょう、好みでパルメザンチーズなどを振りかけてからオーブンで焼いたもの。
人参のグラッセ（下ゆでしたらバターと砂糖またはメープルシロップいれて水気がすくなくなるまでゆでる）
キャベツあればちぎるか、大きめの千切りにしてごま油と塩こしょう。
とかですかねー。その他は余り物野菜で毎回適当に作ってます。
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Re:アメリカにて副菜のアイデア求む
NEW もったいないお化け - 12/2/5(日) 23:31 -
マッシュポテト
マカロニサラダ
コールスローサラダ
などいかがですか？簡単ですよ。
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