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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 09/11/10(火) 11:59 -
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アメリカ人受けするチョコレートケーキ チョコ - 09/11/8(日) 15:18 -
子供の誕生日のケーキをアメリカ人の両親とお祝いすることになりました。
子供はふわふわのケーキよりもしっとりヘビーなケーキの方がどちらかというと好きなようです。
が、大抵あまり食べません。
大人がほとんど食べることになるので、アメリカ人の口に合うチョコレートケーキを作れたらと思っています。
クックパッドを見ていたのですが、あまりにも量が多くてどれが美味しいのかわからなくなってきました。
皆さんのお勧めのアメリカ人に受けるチョコレートケーキはご紹介頂けると嬉しいです。
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ 南CA - 09/11/8(日) 16:05 -
簡単なところでいけば、いわゆるイエローケーキミックスの
チョコレート味の箱でケーキを作って、トッピングは
カップケーキの上にトッピングする用のクリーム（もうタブに
入っているもの）を使えば良いと思いますが。
もしケーキの間に何か挟むなら、ラズベリージャムとか
上に塗ったのと同様のクリームの系統を入れるといいと思います。
私は甘すぎて嫌〜！と思いますが、アメリカ人には普通なのでは。
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ あかまん - 09/11/8(日) 19:06 -
南ＣＡさんと同じチョコレートのスポンジに
冷凍してあるホイップクリームにチョコレートシロップを
混ぜてバナナをスライスしてはさんだケーキで
相当喜ばれました。これでか？と思いましたが。
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ zz - 09/11/8(日) 23:13 -
これ、あるアメリカの本に載っていたレシピですが、私が食べてもおいしいし、アメリカ人にも日本人にも、大人にも子供にも受けるので、紹介します。
大きなバント型（ドーナツ形、9インチくらいかな）、または8インチ丸型を二段にしても。
Ａ
砂糖 280ｇ
Ｃａｋｅ Ｆｌｏｕｒ ２１２ｇ
Ｃｏｒｎ Ｓｔａｒｃｈ 大匙２
べーキングソーダ 大匙１
塩 少し
Ｂ
ココア 50ｇ
お湯 ３/４カップ
サワークリーム １/２カップ
バニラ
卵白 4個分
溶かしバター 大匙１２ （一本半）
Ａは全部一緒にしておく。
Ｂはココアとお湯でなめらかに溶いてから、残りのものを入れる
卵白をあわ立てる。角が立つまで。スタンドミキサーの場合、泡だったら、これを別のボールに移しておく。そのまま洗わずに、バターを溶かしたもの、Ａをいれ、大体混ざるまで混ぜる。Ｂをいれ、混ぜる。卵白をいれ、混ぜる。
型は粉引きしておく。３５０Ｆで竹串に何もつかなくなるまで焼く。
ガナッシュ
生クリーム 2カップ
Ｇｈｉｒａｄｅｌｌｉ のＳｅｍｉｓｗｅｅｔの板状のチョコ（４oz）2枚
生クリームとチョコを耐熱ボールにいれ、電子レンジにかけて溶かす。混ぜてなめらかになったら冷やす。冷えたら好みのとろみ加減になるまでホイップする。適当に塗り、飾りつけ。塗ってＳｐｒｉｎｋｌｅを全体に振り掛けるだけだと簡単。
Ｃａｋｅ Ｆｌｏｕｒがなくて、Ａｌｌ Ｐｕｒｐｏｓｅでやったこともありますが、まあまあ仕上がりは良かったです。でもＣａｋｅ Ｆｌｏｕｒで作るとふわふわ繊細なテクスチャーに仕上がります。ガナッシュは板チョコでなくチョコチップで作ると、舌触りが粗いので、板がいいです。生クリームなので、食べる直前まで冷やして置いてくださいね。
補足 zz - 09/11/8(日) 23:24 -
ふわふわって書いてしまいましたけど、スポンジケーキのようじゃなく、アメリカのＤｅｖｉｌ’ｓ Ｆｏｏｄ Ｃａｋｅみたいなしっとりしたできあがりです。
参考までにお聞きします。 お口直し - 09/11/9(月) 0:42 -
アメリカのレシピだということ
なので元の表示はカップだったと
思うので
G(グラム表示)の部分、カップに
換えて教えてもらえますか？
あと焼き時間は竹串につかなくなるまでというのは
何分くらい焼いてますか？オーブンによって異なるの
はわかってるのですが、目安にしたいので。
Re:参考までにお聞きします。 zz - 09/11/9(月) 2:13 -
アメリカサイズのカップ表示ですね。
砂糖 １と1/３カップ
ケーキフラワー 2カップ
ココア ２/３カップ
後は大丈夫かな。
焼き時間ですが、型の形にもよります。バント型だと30−40分くらい。8インチの丸型2枚で焼いたこともあるのですが、2枚で焼くと薄くなる分、早いです。１５−20分くらいで様子を見たほうがいいでしょう。丸型ひとつだとやはり３０−４０分で様子を見たらいいかと思います。
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ チョコ - 09/11/9(月) 2:28 -
有難うございます。
ｚｚさんご紹介のケーキが美味しそうなので、今回はこちらに挑戦してみたいと思います。
有難うございました！！！
Re:zz さんへ 質問です。 チョコ - 09/11/9(月) 3:24 -
今、ガニッシュを作っているのですが、チョコレートは、４oz のものが２枚ですか？それとも、２枚で４oz でしょうか？
Too Much Chocolate Cake ふぉる - 09/11/9(月) 3:31 -
今回はレシピが決定されたので、こんど何かで
チョコレートケーキが必要な時にでも♪
http://allrecipes.com/Recipe/Too-Much-Chocolate-Cake/Detail.aspx
ケーキの名前が「Too Much Chocolate Cake 」と言うだけあって
本当にチョコレートたっぷりの仕上がりでした。
レビューが1693件で、５星だけあって
アメリカ人には大人気です。
会社のポトラックなどでは「早くなくなる」というよりも
「消える」というスピードでした。
Re:ふぉるさんへ チョコ - 09/11/9(月) 3:35 -
有難うございます。
レビューがとても良く、写真見ても美味しそうですね。
食欲がそそります・・・。
今回はもう既にｚｚさんご紹介のケーキを作っていますが、
近日中にポトラックパーティがあるので、そのときにこちらのケーキを是非作ってみたいと思います。
ご紹介有難うございました。
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ LOVE - 09/11/9(月) 9:09 -
サン・セバスチャン激ウマです。
ケーキミックスじゃなくて、いい素材を使ってつくるケーキは格別。
どんなアメリカ人でもおいしさの違いははっきりとわかるみたいです。
同僚から、娘の誕生日にサン・セバスチャン作ってほしいとリクエストされました。チョコはゴディバとかリンツがおススメです。
http://yaplog.jp/parispangles/archive/631
Re:zz さんへ 質問です。 zz - 09/11/9(月) 9:44 -
4ozが2枚です。合計８oz。間に合ったでしょうかー。
Re:zz さんへ 質問です。 チョコ - 09/11/9(月) 13:27 -
私の予想あたっていました。
結果、アメリカ人の両親達はムースムースといいながら美味しく食べていました。
生クリームとチョコだけなんですが。
美味しいレシピ紹介有難うございました。
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ チョコ - 09/11/9(月) 13:29 -
なんだかアートですね。
私に作れるかな・・・・。
今度挑戦してみたいと思います。
有難うございました！！
Re:アメリカ人受けするチョコレートケーキ 素敵ですねぇ〜 - 09/11/10(火) 0:17 -
ＬＯＶＥさん、サン・セバスチャンというケーキの存在すら全然知らなかったので驚きました。
とっても素敵なケーキですねぇ。
再来週の夫の誕生日にぜひぜひ作って驚かせたいのですが、
ケーキの抜き型がありません。
ケーキの型は９インチの薄いのを２つ持っているので、同じサイズのを２つ
焼くことは可能なのですが、他に持っている小さい型は７，５インチぐらいの
１つだけです。それもアメリカの型なので、側面が全然ストレートになっていなくて、抜き型としては使い物になりそうにありません。（側面の端っこが
丸めて？ある）
ＬＯＶＥさんは、ちゃんと抜き型をお持ちですか？
何かいい代用案はないでしょうか？？？ 涙
小型ナイフでフリーハンドで切ったらきっとやっぱりうまく綺麗な
模様にはならないですよねぇ。ううーん。
困りました。
アメリカだとこういう型って高いですよねぇ。これだけに購入するのは
ちょっと今のところ財政的にきついです。。。
追加質問です 素敵ですねぇ〜 - 09/11/10(火) 0:22 -
あとカカオマスというのはアメリカでは何という名前で、どこで購入
可能でしょうか？
お菓子の専門店とかに行かないと買えないでしょうか？
材料も道具のめども立っていないのに、勝手に主人が驚いて喜ぶ
姿を想像してしまっています。。。お助けください。
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