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料理&レシピ集・待避所
レシピ披露します&こんなレシピ教えて!
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ポークリブ、色んなレシピで作ったことがありますが、柔らかく仕上がったのは、下ゆでをしたレシピと、圧力鍋を使ったレシピでした。
鍋にニンニクをいれて、リブをアクをとりながら下ゆでして、タレと和えてオーブンで焼く、という手順です(和風の場合は、ネギとショウガを入れたお鍋でゆでると臭みがぬけます)。 すでにリブに火が通っているので、高温で短時間で焼くのがコツです。
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v3.8.1β4
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