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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 08/3/13(木) 23:13 -
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美味しいマッシュポテトを作りたい！
おじゃが - 08/3/12(水) 23:30 -
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引用なし
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チキンストック、少量のミルク、粒マスタードを入れて作っていますが、いつもなんだか後ひとつたりないなあ…という味になってしまいます。ヘヴィクリームは健康のため避けたいのですが…。
これは美味しい！というマッシュポテトの作り方を伝授していただけませんか!?
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
ばたーみるく - 08/3/12(水) 23:55 -
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確かに生クリーム・バターたっぷりのマッシュポテトっておいしいですよね。でもカロリーが気になるので我家は普段はバターミルクと少量のバター（あと顆粒の鶏がらスープ）を入れることが多いです。サワークリームでもいいですよ。あと、ジャガイモを茹でる際鍋の中にガーリックを３−４かけ入れて一緒にマッシュするとニンニクの風味が加わっておいしくなります。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
さらこ - 08/3/13(木) 1:15 -
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私もマッシュポテト大好きです。
毎回マッシュポテトには、必ずナツメグをいれます。私的には入れるのと入れないとでは全然ちがいます。
お試しくださいませ。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
ポテ子 - 08/3/13(木) 2:03 -
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うちでは、アイリッシュバター（クローバーの絵のついた金色の包み紙。スーパーで売っています。）に熱いミルク、ナツメッグとペッパーをその都度挽いて入れています。バターも少し入れます。
他のバリエーションは、サワークリーム、焦げ目が少しつくまで炒めたみじん切りタマネギパセリ、グリーンオニオン、たまに、カリカリのベーコンなど。子供には上に削ったチーズをパラパラかけたりしています。カロリーは気になりますが、ベーコン入れると美味しいですよね。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
miha - 08/3/13(木) 2:42 -
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とても手抜きなんですが...
まずたまねぎとガーリックのみじん切りたっぷりめのバターを耐熱ボールに入れに蓋をして透き通るくらいまでチンします。
そこにサイの目に切ったジャガイモを入れてさらにお芋が蒸けるまでチン。
ミルクで緩めながらマッシュして塩こしょうします。
あればサワークリーム、チャイブなんかも入れます。
簡単ですが結構評判いいです。
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Re:美味しいマッシュポテトを作りたい！
NEW CookDo - 08/3/13(木) 12:55 -
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ガーリックが決めてのレッドポテトのマッシュポテト
http://allrecipes.com/Recipe/Garlic-Mashed-Potatoes-Secret-Recipe/Detail.aspx
ハラペーニョでピリ辛のマッシュポテト
http://allrecipes.com/Recipe/Cowboy-Mashed-Potatoes/Detail.aspx
おすすめです！
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ありがとうございました！
NEW おじゃが - 08/3/13(木) 22:34 -
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たくさんのバレエーション、本当にありがとうございます。ナツメグとは思いつきませんでした！他にサワークリーム、にんにく、バターミルクなどいろいろアイディアをいただき、感動です。早速すこしずつ試してみます。
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