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【8263】Re:くせのないおいしいチーズを教えて下さい。
 いどばた会議より  - 07/6/3(日) 11:38 -
  
　　クミン入り最高です　　む　- 07/6/3(日) 3:01 -　

　 さきほどはちょっとひねくれたレスをしてしまいましたが、初心にかえって美味しいチーズの話に。

私も、オランダに用事でいくときはかならずクミン入りのチーズをどっさりスーツケースに入れて帰ります！おいしーですよね。

あれをトースターにのせてオーブントースターで４分ほど焼くととろりととけて最高です。

私は結構カビカビのも大好きなのですが、ここはカビの生えてないやつということで、トレーダージョーズならペッパージャックチーズかな。トレジョーのないところに引っ越してきてわかったのですが、トレジョーはほんとにチーズが安く買えるのだとわかりました。

ブリーの美味しい食べ方は、レンジするか焼きぶりーにしてドロリと溶け出したやつをクラッカーですくっていただくというのもよいです。
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　　参考になるかわかりませんが　　在スイス　- 07/6/3(日) 6:11 -　

　 チーズの国の住人です。
スイスチーズの話題が出ていたので　スイスチーズについてちょこっと。

エメンタールは全く癖のないチーズですが　その反面　大人しすぎかな。

コクがあって美味しいのは　グリュイエールです。
これをかけたグラタンを是非　召し上がっていただきたいです。
焼いて食べるのなら　ラクレット。

ハードタイプなら　シュブリンツ。独特の塩味とコクがあります。
これは薄くスライスするか、四角くきっておつまみ風に。

日本だとチーズ＝フランス→白カビチーズばかりに目が行きますが
セミハードタイプやハードタイプだと　もっと手軽に楽しめますよ。
ミモレット、トム・ド・サヴォワ、パルジャミーノなど。

個人的にはカマンベールやブリーなどの白かび系などでしたら
私が好きなのはサン・タンドレ、バラカ、ロンドー・シャンパーニュ

ウォッシュタイプなら　上記のマンステールやショームなど美味しいです。

アメリカにあるかわかりませんが、もし見かけたら是非お試しください。

またモッツァレーラはピザなどの料理の他にも　
プチトマト、アボカドなどと同じ形のさいの目に切って爪楊枝にさし、
わさび醤油(プラス少しのオリーブオイル)で合えたものもイケます。

ちなみに私はヤギのチーズも好きです(日本人はあまり好きでないらしい)
灰まぶしとかブルー系も　慣れると　カマンベールとか物足りなくなります。
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　 Re:くせのないおいしいチーズを教えて下さい。　　みるみる　- 07/6/3(日) 7:49 -　

　 うちの旦那はハードタイプのチーズは心臓に悪いからよしなさい、と主張します。
でもパルメザンチーズの塊は常備してます。
体に悪いんだったら、ということでちびちび食べてますが、
臭みのないコクがあって、おいしいですよ。

ところで本当にハードチーズは体に悪いんでしょうか。
パルメザンを思う存分食べてみたいと常々おもってます。
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チェダー、モンタレ−ジャック、アメリカン、　 グルメ？　 - 07/6/3(日) 9:13 -　

　 http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7541;id=recipe
料理とレシピ


チェダーチーズは、食べやすいかも。
　　シャープ.チェダーというのは、熟成期間による物なのか
　　ふつうのチェダーが、まろやかさなのに比べ、わずかに味がサッパリ
　　しているのかな？
モンタレ−ジャックも日本人向けかも。

プロセス.チーズ（複数のチーズを混合したチーズの事らしい）
アメリカン.チーズも良いよ。
スイス.チーズとアメリカで言われているチーズも良い。（穴が特徴）

上記は大きな固まりで買う前に、味見をさせてくれる所で試してみては？
スライスされ一枚ずつの間に紙が入っていたりするのがあるから、
それなら失敗してもあまり気になりにくいかも。

笑っている牛の絵の付いたチーズ：Laughing　Cow:
棚の上の方に、15cmぐらいの直径の円盤型の厚紙容器に入っている
牛のマークのチーズがあるのです。くし型に切ったチーズが個装で
入っているのです。柔らかいチーズですが日本人にとって食べやすいですよ。

べつに合成の（イミテーションと言う意味）、ベルビータ.チーズ
と言うのが有るけど、たくさんの薬品がてんこ盛ということで人気は無いです。
健康に気をつけるアメリカ人に食べさせたら、ちょっと見下された。
味も日本人向きだし、室温でよく伸びるんですが、栄養価と原料の質が？？
熱するとゴムみたいになって、切りにくくなったような記憶です。
そのくらい、もう買ってないので。

下は私の独断ですので。ゴーダやエメンタールは日本人向きな固いチーズ。
◎　Cheddar: チェダー
http://www.sherbliss.com/images/DSCF0289.JPG

◎　Monterey Jack:　モンタレ−.ジャック　
http://tillamookcheese.com/files/Images/Products/MainImage/montJack_hero.jpg

〇　American　Cheese:　アメリカン
http://www.delifoodservice.com/hwimage/SOS%20American%20Cheese.jpg

〇　Swiss　Cheese:　スイス
http://www.swissvalley.com/images/product_pics/beauty_swiss.jpg

〇　Laughing Cow:　ラーフィング.カウ
http://la-galerie-internationale.com/RABIER/RABIER-La-vache.jpg

X　Velveeta　ベルビータ
http://www.usafa.af.mil/df/dflib/SL3/food/velveeta.jpg


http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7541;id=recipe
料理とレシピ

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粉チーズにはパルメジャン、溶けるチーズは　 グルメ？　 - 07/6/3(日) 9:30 -　

　 粉チーズはパルメジャン。固まりを買って自分で粉に下ろしても良いけど、少量しか使わない場合は、使いきりの分量の粉チーズを買うと良いかも。

溶けるチーズは、上で出てるようにモッツレラ。
ピザのトッピングに使ったり、ラザニアに入れたりして食べる事が多いんです。（オーブンで火を入れます）


◎　Parmesan　パルメジャン
http://www.minimus.biz/images/F01-0700302-1100bg.jpg

◎　Mozzarella　モッツァレラ
http://okinawaweb.way-nifty.com/express/0404mozzarella2.jpg
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引用なし
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