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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/1/7(日) 11:28 -
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美味しく出来て感動 投稿者：スノー万 ( 07/01/07 08:30:12 )
レシピどうもありがとうございます。
わたしも今晩早速作りました！
さきほど味見したのですが、とても美味しくできました。
料理下手なわたしですが、今日の豚肉料理は家族に
ほめてもらえそうです＾＾。
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▽ うちも作って食べました 投稿者：私の感想 ( 07/01/07 08:44:44 )
我が家も早速作って実は今食べ終わりました。感想は、うーん、私達にとってはちょっとワインがきついかなと思いました。デミグラスのテイストもあるのですがそれよりワインが勝ってしまいました。もちろん個々の作り方の違いはあると思うのでトピ主さんの味とは違ってるかもしれません。うちは子供もいるので次回はワインを減らしてスープを足すか煮込み時間を増やしてしてみようかなと思ってます。
でも豚肉はあまり調理しないので今回このレシピを教えて頂いてまた作ってみようとは思っています。トピ主さんありがとう。
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▽ Re:うちも作って食べました 投稿者：それはきっと ( 07/01/07 09:56:58 )
それはきっとワインのアルコールの飛ばし方が足りなかったのだと思います。ワインをたす時は火を強めにしていてワインを入れた瞬間にアルコール分が飛ぶように入れるのがコツだと思います。それをしないとワイン味のする料理になってしまいます。
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不思議・・・ 投稿者：と思った ( 07/01/07 10:03:07 )
それ以前に、子供も食べるなら、いくらアルコール分を飛ばすといっても普通はワインをたくさん使う料理はしないと思う。お酒をたくさん使った料理って、あくまで大人の味覚にあわせてあるメニューだから。
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▽ Re:うちも作って食べました 投稿者：私の感想 ( 07/01/07 10:19:18 )
はい、私も時々ワインを料理に使うのでそのつもりで火は強めだったのですがこの場合、かなり量が多いのですが瞬間で飛ぶものでしょうか？一応ワインは沸騰はしてから弱火にしたのですが。私の作り方がまずかったのでしょう。
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Re:うちも作って食べました 投稿者：特命係 ( 07/01/07 10:35:54 )
ワインを沸騰させた時にマッチで火をつけてみて！
ブランベをちゃんとするとしっかりアルコールが飛びますよ。
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