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> その説明では、American Cheeseとか、Chedder Cheese
> がプロセスチーズにあたるそうですね。
American Cheeseは確かにプロセスチーズだと思いますが、
Chedderは立派なナチュラルチーズですよ。
リンクされてるウィキペディアでも、
Chedderがプロセスとは言ってません。
よく読んでみてください。
「日本ではゴーダチーズやチェダーチーズが原料に使われることが多い。」
と書かれているだけです。
知名度の高いナチュラルチーズの一覧が見れます。
http://www.zao-cheese.or.jp/manual/nat_abo/index.html
> http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=2981;id=recipe
> とろけるスライスチーズはモンテリージャックだそうです。
リンク先の原文は、
「とろけるチーズブロックタイプのはモントレージャックで、
とろけるスライスチーズはアメリカンホワイトだと思います。」
とあります。
つまり、「スライス」チーズの方は、
アメリカンホワイトってことになりますね。
で、これはプロセスだから、トピ主さんの求めるものに近いかも。
Monterey Jackはナチュラルチーズで、ブロックで売られてることが多いですね。
確かにMonterey Jackの溶け方はよいですね。味もいいです。
他に、Mozzarella & Chedder Shredded mixなども、
ピザなどに良く使われるタイプの溶けるチーズです。
(こちらもナチュラルチーズ。)
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