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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 06/7/4(火) 1:50 -
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茹ですぎパスタ、冷凍してもOK? 投稿者：茹 ( 06/07/02 14:05:43 )
茹ですぎパスタ、冷凍してもOKでしょうか？
たぶん大丈夫だとは思うのですが、後で、ペペロンチーノに使おうかとも思うのですが、冷凍のパスタでペペロンチーノはやはり美味しくないと思いますか。やはり、ナポリタンとか、トマトの濃い味系に使うべきでしょうか？
実際に冷凍されている皆様は、どうされていますか？
参考にさせてください！
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Re:茹ですぎパスタ、冷凍してもOK? 投稿者：NOOODLE ( 06/07/02 15:33:48 )
茹でたパスタを冷凍したことはないのですけれど、冷凍したら麺がくっついてしまいますし、解凍する時に表面についた霜で更に水分を含んでしまいそうだし、炒めて仕上げるペペロンチーノには向かないのではないかと思うのですが。それとも水洗いしてよく水を切り、濃いめのソースに放り込む？ すべて想像でごめんなさい、でも茹でたパスタを冷凍してもおいしいという話は聞いたことがないです。
一案ですがカットしてマカロニサラダ風にして食べてしまうのはどうですか？それか、スープの具としても少し消費できるかも。明日まで冷蔵庫で保存して、グラタンにして食べてしまうとか。
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ＯＫでした 投稿者：たらこ ( 06/07/02 15:37:54 )
昔、茹で過ぎたパスタを冷凍してたべたことがありました。（私は湯通ししました）で、野菜とスパ、ソースをフライパンで炒めてナポリタンにしましたが、普通においしく食べれましたよ。
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▽ NOODLEさん、たらこさん 投稿者：茹 ( 06/07/03 13:32:46 )
レスをありがとうございます。
参考になりました。
たらこさんのHNを見ていたら、たらこスパが食べたくなってしまいました。
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〆られた後ですが、、 投稿者：在米A ( 06/07/03 22:53:15 )
私はよく大目にゆでて、よくお湯を切った後、ベジタブルオイルを少しからめて冷ましてから、一回分ずつに分けて、冷凍しています。
ちょっといつもより固めにゆでると、解凍してから炒めて、おいしくいただけますよ。
昔バイトしていた喫茶店のスパゲッティはそうしていました。
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