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【7228】Re:ホイップをかたくしたい。
ニコニコ  パティシエママ  - 06/5/17(水) 14:38 -
  
アメリカでは "Stabilized Whipped Cream" といって、フレーバーのついていない
ゼラチンをホイップクリームに混ぜて安定＆固くさせます。
このクリームならボーダーや簡単なデコレーションが可能ですよ。

1 cup　　　Heavy Cream
1 tsp.　　 Unflavored gelatin
1 tbsp.　　Cold Water
3 tbsp.　　Powdered sugar
1/2 tsp.　 Vanilla extract

大１の冷水に小１のゼラチンをふやかし、電子レンジで完全にゼラチンを溶かします。ゼラチンを冷ましている間にいつも通りのホイップクリームを作り、最後に
ゼラチンを少しずつ固めにホイップします。

ゼラチンが面倒なら、Michael'sなどで売っているPiping Gelを使えば、もっと簡単です。１カップのホイップクリームに対して、大２のPiping Gelを混ぜるだけです。

ケーキ作り楽しんでくださいね！
引用なし
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▼ 【7224】ホイップをかたくしたい。 いどばた会議より 06/5/17(水) 4:21
【7225】追加： いどばた会議より 06/5/17(水) 6:23
【7226】追加２： いどばた会議より 06/5/17(水) 8:12
【7228】Re:ホイップをかたくしたい。 パティシエママ 06/5/17(水) 14:38 ニコニコ≪
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