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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ラビオリの皮の作り方は下を参考にしてみてください。
（About.co.jpからの抜粋です）
あと、目から鱗なアイデアなんですが、
皮はシュウマイや餃子の皮で代用もできます。
ちょっと手抜きしたいときはどうぞ。
★ 手づくりの本格ラビオリのレシピ★
「材料」20個分：
生地／強力粉100g、薄力粉100g、卵2コ、オリーブオイル大1／２、塩少々。
「作り方」：
1：両方の粉を合せてふるいにかけ、中心をくぼませて溶いた全卵を入れます。
2：スケッパーで中心に粉をかけるように混ぜ合わせ、ある程度混ざったらオリーブオイルと塩を加え、スケッパーで切るようにして均等に混ぜ合わせます。
3：生地がまとまったら、手で15分位しっかりこねてラップに包み、冷蔵庫で1時間ねかします。
4：台の上に打ち粉をし、生地をめん棒で薄くのばします。
5：小さなクッキー型などでお好みの形にくりぬきます。
6：細かくした具を適量つまんで、型抜きした生地にのせます。
7：もう一枚の生地のふちに水つけ、上からかぶせ軽く押さえます。
8：ふちを押さえて形をととのえてから、茹でます。
これでラビオリができあがります。
ラビオリの中身の具は色々ありますが、
私はほうれん草とリコッタチーズが入ったもの、
海老やロブスターが入ったもの、
ポータベロマッシュルームが入ったもの
などが好きです。
ソースはありきたりですが、トマトソース、ミートソース、
クリーム系のソース、オイル系のソースで食べます。
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v3.8.1β4
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