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【6490】Re:釣って24時間後の鮭の卵の鮮度は大丈夫?
 敦煌  - 05/9/22(木) 1:01 -
  
最初の8時間ぐらいは常温(摂氏26度?ぐらい)で、
後は冷蔵庫に入っていたと仮定します。

それなら、十分大丈夫ですよ。ましてや、醤油につけてあるんですから。
私は醤油とミリンを1:1に混ぜた物に漬けています。

もともとは大きな袋に入っているのでエ、ここから取り出す時、
水道の温水を流しっぱなしにし、その下でもむように袋から粒をとりだすのですが
この時少し色が白っぽくにごります。これは大丈夫です。

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【6483】釣って24時間後の鮭の卵の鮮度は大丈夫? イクラ 05/9/20(火) 9:54
【6490】Re:釣って24時間後の鮭の卵の鮮度は大丈夫... 敦煌 05/9/22(木) 1:01
【6512】ありがとうございます! イクラ 05/9/28(水) 9:58
【6525】イクラの醤油漬け 作り方(生の筋子からイ... 井戸端会議より→ 05/10/3(月) 4:59

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