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【6148】Re:バターミルクって???
 Grappa  - 05/3/25(金) 5:38 -
  
バターミルクって、バターの濃いクリームみたいなものかと
連想しがちですが、
あれは「バター」というのは名ばかりって感じで、
酸っぱいです。

なんでSour Milkっていう名にしなかったんだろうって位です。
既にSour Milkと呼ばれるもの(酢+牛乳)が
あったからかなとは思いますが。
おそらく醗酵乳の一種と思います。

でも、あの酸っぱさが、ベーキングソーダを使う
Bakingにはいい効果をもたらすようで、
ビスケット(アメリカの、柔らかくて分厚い方のビスケット)や
パンケーキなどには良く使われるようです。

引用なし
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【6147】バターミルクって??? たむたむぴょん 05/3/24(木) 9:19 初心者マーク
【6148】Re:バターミルクって??? Grappa 05/3/25(金) 5:38
【6150】Re:バターミルクって??? たむたむぴょん 05/3/25(金) 6:55
【6151】バターミルクパンケーキはレストランの味!... べっこう飴 05/3/25(金) 8:50
【6154】Re:バターミルクパンケーキはレストランの味... たむたむぴょん 05/3/26(土) 3:05
【6159】Re:バターミルクパンケーキはレストランの味... たむたむぴょん 05/3/28(月) 8:41
【6155】Re:バターミルクって??? からあげ 05/3/26(土) 3:49
【6160】Re:バターミルクって??? たむたむぴょん 05/3/28(月) 8:42

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