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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議から
- 05/2/7(月) 7:12 -
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体とこころの健康のために：
全部をこのまま真似してそろえるのではなく、自分の食べたい物、
同じ傾向の物、ご自分の近くのお店で買える物で、有ったら便利な食材が
あれば買い置きしておくのはどうでしょうか。いろいろ変化のある食事が
楽しいですし、栄養的にも、いろいろ食べる方がよいそうですから。
長い外国生活で、食事が健康の基本ですから。
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投稿者：ｍさん
常備ってわけではないですけど、
冷凍オクラ、オイルサーディン、アンチョビ、
冷凍うどん、生っぽいスモークサーモン、
長芋、ふりかけ類なんかは、
夫が好きじゃないので私専用に買ってます。
で、冷凍オクラはさっとレンジにかけて、
鰹節とお醤油(もしくはだし醤油)少々で食べます。
これはまさに、ご飯が進む、という感じです。
アメリカの冷凍コーナーで普通に売ってるっていうのが
これほど嬉しい事はない、ありがたい一品です(笑)
オイルサーディンは、お醤油と生姜のみじん切りと、
ネギたっぷりで炒めて七味を振って、
ご飯と一緒に食べます。
アンチョビは、刻んで千切りのシソかバジルと、
オリーブオイル、刻んだタカノツメとねぎを
ご飯に混ぜ込んでアンチョビご飯にしたり、
水切りしたお豆腐とマヨネーズとブロッコリ、バジルで
グラタンにしたりしてます。
冷凍うどんは、簡単に揚げ玉とねぎを入れて
たぬきうどんとか、
夏場ならば、梅肉とシソとマヨネーズ+麺つゆとツナ、
レタスなどでサラダうどんとか。
スモークサーモンは、玉ねぎスライスとケイパーを
クリームチーズを塗ったベーグルに乗せて食べます。
あと、もっと手抜きで、日清などのカップラーメンに
シラントロ(香菜)を刻んで入れて、ライムを絞って
食べたりします。
これで途端にぐんとアジア系になって、かなりイケるんですよ。
トピ主さんの嗜好がわからないので
お口に合うかわかりませんが、
割とよく食べるメニューを挙げてみました。
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うちの冷凍庫に常備してあるもの 投稿者：ヌードルクイ〜ンさん
チキン、うどん、海老、冷凍のブロッコリーです。これらは必ず冷凍庫に
入ってます。もし無かったら....不安で...とまではいきませんが
なんか不自由になった気がします。（笑）
うどんが好きなので、海老天うどんにしたり、白菜を買ってきて骨付き
チキンをコトコト煮たとこに、白菜ドバッ！と入れ、ついでに長ネキなんかも
入れて、もっと栄養つけたい時は人参も入れて、それをうどんにぶっかけて
食べます。（なんか大雑把ですかねぇ。でもおいしいですよ。）
時間が無い時は、チキンを煮たとこにブロッコリーとうどんをぶちこんで
終わりです。ご飯はそれ程好きじゃないけど、うどんにはこだわってます。
私の食生活において欠かせないものです！
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投稿者：フラックスさん
食べ物というより調味料ですが、
ごま油、みりん、醤油、片栗粉（コーンスターチ）は欠かせません。
旦那がいないお昼なんかは、冷蔵庫にある余り野菜を刻んで、
中華丼のようにあんかけにしてご飯にかけて食べます。
ちなみに今日は、千切りにしたじゃがいも、スイートペッパー
豚肉、にんじん、ズッキーニで、
なんちゃってチンジャオロースーにして食べたんですが、
さっと火を通しただけのじゃがいもの食感がしゃくしゃくして、
まるでたけのこのようで、思わぬ新発見でした！
緑色が足りないので、上にぱらりとシアントローを乗せれば、
アジア〜なご飯です♪今はまっています。
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食道楽だけどいい加減で怠け者な私の常備食＋ランチ。
投稿者：お土産マニアさん
一人で食べるランチなんて、本当にいい加減です。すうどんでもOK。
白ご飯が好きなので、ご飯にご飯をおかずで食べられるくらい。←これは
さすがにうそ。
ご飯の友常備食＋保存物といえば
実家からもってきた梅干（ほかの梅干は食べられない…）
やわらぎメンマ←これはやばいくらいご飯を食べてしまう
海苔＋おかか
塩鮭（簡単にお家で漬けられますよ。たくさん作って小分けにして冷凍♪
何度もここに書いていますが、鮭を１０％くらいのSeaSalt（水）で
2日ほどつけるだけ）
乾燥わかめ
冷凍庫の納豆
キムチ
ゆかりのふりかけ
納豆も刻んだキムチや、刻んだ梅干を入れたりします。
簡単にできるランチと言えば
トムヤムスープのライスヌードル入り♪
トムヤムスープの素っていうのがあるんです。ビン入りで、メイシーズ
だったかな？おばちゃんの笑顔のマークのついたブランドなんですけど、
トムヤムスープの写真が張り付いているので良くわかると思います。
それを沸騰したお湯に溶いて中に
海老（常備冷凍）
グリーンマッスル（常備冷凍）
トマト（ほぼ常備）
※マッシュルーム
たまねぎ（確実に常備）
ライム（ほぼ常備）
ここで味付け、フィッシュソースで。←味を見ながらどうぞ。
そして
※シラントロ
もしも、辛すぎる、なんだか物足りないと思ったら大匙一杯の
牛乳（常備）
と、ぽいぽいっと入れていきます。※は買いに行かないとないものに
なりますかね。
最後にアジアンマーケットなどで売ってるピンクのネットに入った乾麺を
入れて出来上がり。
おなか一杯になりますし、おいしいですよー。
上に述べたもの以外で我が家の冷蔵庫＋Pantryに常備と言えば
冷凍のほうれん草
油揚げ（刻んで冷凍庫に）
ベーコン
缶詰ヒヨコマメ
缶詰トマト（水煮ですね。ホールトマト）
缶詰コーン
アンチョビ
アーティーチョーク（ビン）
ペストソース
ジャガイモ
たまねぎ
乾燥ひじき
乾燥昆布
お蕎麦
ツナ缶（べジ／オリーブオイル入りの）
パスタ各種
お豆腐（MORINUという種類のです。日本食レストランのオーナーさんに
結婚祝いでいただいたダンボール一杯のがまだある…。冷蔵庫に
保存しなくてもOKなんですって。でも考えるとちょっと怖い）
（＊注。大丈夫ですよ）
味噌
しょうゆのほかに
コチュジャン
フィッシュソース
タイの炒め物ペースト
上に上げたトムヤムスープの素
なども常備してます。
こんなところでしょうか。
以上のもの＋にんじん、卵、レタスなどがあればたいていのご飯は切り
抜けますよ♪
たとえば、私一人ではめんどくさくて作りませんが、夫がいるときや、
お友達が来たときに、ちょっとちゃんと食べたいなと思えば、
常備食だけで
★ツナ缶、卵（いり卵）、冷凍ほうれん草で「3色そぼろご飯」
ツナ缶はそぼろをつくる要領で、お砂糖、みりん、おしょうゆで味付け
ほうれん草はゆでてお出汁＋おしょうゆで味付け
★ツナ缶、たまねぎスライス、錦糸玉子、千切りレタスを乗せた
「つるつる冷たいお蕎麦」←これにさらにお納豆を入れるとグー。
★塩鮭を皮までパリパリに焼いて（レンジで1分あとはトースターでOK）
焼き海苔、ちゃんとお茶入れて「塩茶漬け」。
★キムチ、卵、乾燥わかめ＋冷蔵庫にある残り物野菜
（たまねぎ、にんじん、白菜や青ネギ）に冷凍ご飯を入れて
「キムチ雑炊」。味付けはフィッシュソースとコチュジャンで。
卵はでき上がり直前に溶き卵を回しいれる感じ。半熟ぐらいが
おいしい♪（キムチを炒めてから作るとおいしいですよ。でも油が
飛ぶので注意です）
★パスタ、たまねぎ、ベーコン、卵で私命名「貧乏ナポリタン」
パスタをゆでている間に、ベーコンを切って、炒めます。ベーコンに
火が通ったらたまねぎを加えて、ケチャップで味付け。
茹で上がりのパスタを放り込んで、ゆで汁を混ぜながら（少し水分が
残っているうちに）溶き 卵。カロリーを気にしなければこの時ほんの
少しだけマヨネーズかパルメジャンチーズを加えます。←ちょっと
まろやかになります。あとは塩コショウをぱっぱ。
このほかにもラーメン食べたりしてますが、こんなところでしょうか。
（私は夜中にこんなものを書いたせいでおなかがすきました…）
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納豆、オイルサーディン 投稿者：ありますさん
納豆はお手軽で栄養価も高いので、いつも冷蔵庫にあります。お餅にかけたり
もします。
オイルサーディンは色々使えます。とくに1人で自宅でランチの時は、
パスタに混ぜたりします。このページで教えてもらったのですが、
サーディンを缶からだして2分くらいフライパンで刻んだネギと一緒に暖めて
醤油をかけて、ご飯にのせると美味しいです。ネギがない時は、玉ねぎとか
パセリで応用しています。
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