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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議から→
- 05/2/3(木) 3:33 -
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投稿者：ねがぽじさん
手で挽くと粗挽きになって、ごつごつっとした歯ごたえもおいしく、
料理によってはとても合いますよー、でも疲れますねちょっと。
> おいしそうです！例えばどんなものに使ってらっしゃいますか？（質問者さん）
私が作るのはとても普通なものばかりです・・・（多分期待はずれ、ごめんね）
バーグ系（日本なのでごぼう等合わせてさらに食べごたえ満点）
↑ハーブと合わせてもおいしいです。ローズマリーは相性抜群。
あんかけ系（中華系のピリカラ）
キーマカレー（かなり手間かかるレシピがあるんですが、おいしい！）
餃子もやりますし、油揚げに詰め物したりとか、
とにかくひき肉レシピだったら
私は食感がすきなのでなんでもokってことにしてます。
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質問者さん：
すごい！素敵！ 美味しそうです。
自分でやると肉っぽさが楽しめて美味しそうですね。今度やってみます！
（かなり手間かかるレシピがあるんですが、おいしい！）気になります！！
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質問者さんに差し上げます。絶品キーマカレー。 投稿者：ねがぽじさん
このレシピは料理雑誌の編集をなさってる方が
東京の某人気カレー店へ通いつめて、
やっと入手したというレシピなんですよ！（自慢です！えへ）
これまで20名以上に食べさせましたが、評判は抜群です。
（料理好きな女性は必ずレシピを聞いてきます）
ではじゃじゃじゃじゃーん！
キーマカレー（4人分）
サラダ油 大さじ5
塩 適宜
にんにく＆しょうが（みじん切り） 適宜
中たまねぎ（みじん切り、粗くてよい） 2個
ひき肉 400g
クミンシード 大さじ1
クミンパウダー 大さじ1
コリアンダー（パウダー） 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ1/2
チリパウダー 大さじ1/2 ＜好みで、激辛好きな人なら4倍くらいまでok
ターメリック 大さじ1/2
トマトソース（水煮缶でOK)160ml
ヨーグルト 大さじ2
1.サラダ油2.5で、タマネギを炒めます。
弱火で20-30分、焦がさないように、飴色のねとねと状になるまで根気よく。
2.サラダ油2.5を新しくフライパンに入れ、油が冷たいうちにクミンシードを入れます。
弱火でクミンシードに泡が立ってきたら、にんにくとショウガをいれて香りを出します。
3.1のたまねぎ、ひき肉をいれて、肉がぱらりとしたら（いためすぎない）
クミンパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダ−、ターメリック、
これら全てのスパイスを入れます。
4.全てがなじんだら、トマトソース、ヨーグルト、塩を入れ、水分をとばすように
炒めます。 その後、味をみて塩を加減する。これでおわりです。
スパイスを買いそろえないといけないのと、
タマネギをいためるのがちょっと手間ですが、
それ以下は15分でできちゃいます。
（飴色タマネギは大量に作って冷凍も可能）
*最初のタマネギの部分だけは絶対に手抜きしない、
これだけ厳守で絶品です。是非お試しあれ！
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