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【5754】マッシュルームクリームスープは　お好きですか？
ニコニコ  ぼーの  - 04/11/11(木) 0:20 -
  
マッシュルームクリームスープは、お好きですか？
うちの場合は、大量のマッシュルームをササッとバターで炒めて、牛乳/チキンストック/白ワイン等を加えて３０分ほど煮込み、最後に小麦粉でとろみをつけて塩・コショウで味を調えます。
マッシュルームは炒めるとかなり縮みますから、たっぷり使えますね。大きめに切ったものと細かく刻んだものを入れると食感が様々で楽しいです。
ジャガイモやにんじん、たまねぎ、鶏肉なんかを入れるとチキンクリームになりますね。
キャセロールにこのチキンクリーム（濃い目に作って）を入れて、上にビスケットのドウを載せてオーブンで焼いたりしてもおいしいです。
引用なし
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▼ 【5751】マッシュルームを大量に使うレシピを教えてください。 Ricola 04/11/10(水) 13:40
【5752】Re:マッシュルームを大量に使うレシピを教え... べっこう飴 04/11/10(水) 14:02
【5753】Re:マッシュルームを大量に使うレシピを教え... Ricola 04/11/10(水) 15:11
【5754】マッシュルームクリームスープは　お好きで... ぼーの 04/11/11(木) 0:20 ニコニコ≪
【5755】Re:マッシュルームクリームスープは　お好き... Ricola 04/11/11(木) 2:56
【7339】マッシュルーム料理 いどばた会議より 06/7/4(火) 13:20
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