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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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AN
- 04/9/27(月) 19:45 -
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★チキンのコーラ煮
材料（４人分） 鶏手羽元 １６本
私は「チキンスペアリブ」として売られているものを利用。手羽先でもＯＫ
コーラ １缶（３５０ｍｌ） しょうゆ １００ｃｃ ゆで卵 ４個
タカの爪 お好みで つけあわせ（キャベツ千切り、プチトマトなど）
鍋に鶏手羽と水（肉が隠れるくらいの量）を入れて、ひと煮立ちさせ、油っぽさと臭みを
取る。
手羽を一旦ざるにあげて水洗いし、使用した鍋も一旦洗う。
再び鍋に手羽を入れて、コーラ、しょうゆ、ゆで卵、タカの爪を加えて、コトコト煮詰め
てゆきます。
煮汁がすくなくなってきたら、焦がさないように気をつけながら、煮汁を手羽にからめて
照りを出す。
つけあわせとともに、皿に盛る♪
＊最初に、フライパンに油をひいて手羽肉をじっくりカリカリに炒め、
上記の手順で、そのままフライパンで煮てもＯＫ♪
★スペアリブのコーラ煮
豚スペアリブ15本程 コーラ500ミリリットル
醤油５00ミリリットルくらい 塩、こしょう適量
スペアリブは食べやすい大きさに切って塩こしょうしておく
よく熱した鍋で表面を焼く。
そこに、コーラとしょうゆを肉の表面がかくれる程度にヒタヒタに入れる。 蓋をして煮
る。
焼く40分から1時間で出来上がり。
さっぱりがいい人は肉がやわらかくなった時点で取り出す。
煮汁がトロトロになるまで煮詰めるとコッテリ味になりますよ。
★ガーリックラバーのスペアリブコーラ煮
材料：( 4人分 ) 豚肉or鶏肉 1kg〜1.5kg
にんにく 1クローブ たまねぎ 1個
コーラ 1缶 しょうゆ 1/2カップ
はちみつ(お好みで） 大さじ１ ゆで卵（お好みで）
1圧力鍋（普通のお鍋でもOK)にお肉、皮をむいたにんにく、薄切りにしたたまねぎを入れ
て、
コーラとしょうゆ、好みではちみつを入れます。
2圧力鍋なら、蓋をして、強火で15分〜20分くらい煮て火を止めて蓋が開くまで冷ましま
す。
普通の鍋なら、落し蓋をして弱火で1時間くらい、煮汁がトロトロになるくらい煮て出来
上がり！
3お好みで、ゆで卵を入れて翌日食べると最高です！
その時、浮いて固まった脂分を取るとさっぱりします。
※※メモ（コツ、ポイント）：
スペアリブのカントリースタイルで作りましたが脂身の多いところでしたら豚でも鶏でも
美味しいと思います。
脂分を気にする方は、一度冷まして、浮いて固まった脂を捨てたらいいと思います
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