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【5415】Re:ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作り方を教えてください。
 dominican  - 04/7/18(日) 20:05 -
  
ジャマイカ料理ではないのですが、夫はドミニカ人でバナナはほぼ主食のようによく食べます。

夫のお母さんはバナナを甘辛くシナモンで煮たり、揚げてぺったんこに潰して食べたりもしますが、プランタンをマッシュポテトのように潰して（マーガリンと煮汁を混ぜて）食べたりします。目玉焼きを添えてよく昼食に出してます。ドミニカでは「マングー」と呼ばれる料理です。

あとはプランタンを斜めにカットして油でカラッと揚げて、その間、日本のすり鉢のような木製の調理器具でにんにくを塩・コショウと合わせトントン潰します。（ボールにめん棒でもいいと思います）そして揚げたバナナを中に入れて、潰したにんにくと一緒にまたトントンして出来上がりです。にんにく風味が何とも言えず、料理名はちょっと忘れてしまいましたが、これもおいしいです。

うちの近所ではプランタンは１本１ドルくらいで、料理も１人前１本くらいで十分足りるので、すごく経済的な食材だなーと思います。

同じカリブ海に浮かぶ島、ドミニカ料理の紹介でした。
引用なし
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▼ 【5382】ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作り方を教えてください。 ジャスミン 04/7/7(水) 11:38
【5383】Re:ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作... grapevyne 04/7/7(水) 12:53
【5387】Re:ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作... あいーん 04/7/9(金) 2:47
【5393】Re:ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作... CT 04/7/11(日) 0:35
【5394】Re:ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作... 雪虫 04/7/11(日) 3:00
【5415】Re:ジャマイカ料理（バナナをつかった）の作... dominican 04/7/18(日) 20:05 ≪
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