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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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藤原百恵
- 03/12/22(月) 5:11 -
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やはりアップルパイのフィリングみたいに、
加熱するものだと、古いリンゴでも
そんなに古さを感じませんよね。
リンゴのコンポートとか、シロップ煮にして
保存容器に密閉して使いたい時に使うとか。
芯をくりぬいただけで丸ごとシロップ煮にして、
Puff Pastry sheetで包んで、くりぬいた芯に
刻んだクルミとアップルソースとグラハムクラッカーを
砕いたものとシナモンを混ぜたものを詰めて、
てっぺんにシナモンスティックを柄のように立てて
丸ごとリンゴパイを作った事があります。
私の友人は、ちょっとレシピは知らないんですが、
パウンドケーキっぽい生地の中に、煮た丸ごとの
リンゴをいくつも詰めて焼いてました。
櫛形に切ってシロップ煮にしたものは、
冷凍して半解凍で食べると、給食に出た冷凍リンゴ
みたいでおいしいです。
あとはアップルパイのフィリングをたくさん作って
冷凍しておいて、
マフィンやパウンドケーキやソフトクッキーなどを
作る時にも入れてみるとか。
(これらはクルミやシナモンと一緒にして焼いたのが
おいしかったです。)
もしくはアップルソースを作るのもいいですよね。
あとはお料理では、
ポークチョップを焼き付けている横で
バターとさいの目に切ったリンゴを炒めて、
蜂蜜と塩で味を調えて、最後に焼けた
ポークチョップとからめて盛る、
というのも出来ます。
飲み物もいいですよね。
今時期ならおろして絞って、あったかいアップルサイダーとか、
ただ薄いイチョウ切りにしたものを
多めに入れた紅茶で、アップルフレーバーティーとか。
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