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【4553】Re:赤・黄・緑ピーマンのソテー？料理名と作り方を教えてください！
 藤原百恵  - 03/11/16(日) 20:07 -
  
それはもしかして、ピーマンの皮は取り除いてあって、
見た目がてろーんとした感じになってて、
食べるとピーマンが甘くて柔らかく、
イタリア料理の前菜としてよく出てきますか？

それだったらおそらく、ピーマンのローストでは。
（英語やイタリア語の名前はちょっと判りませんが。）

オーブンのブロイル（またはトースター）に
丸ごとのピーマンを入れて、皮が真っ黒になるまで
途中向きを変えながら焼いて、
ペーパータオルに包んで蒸らしてから
（何かに包んで蒸らすと皮が剥けやすくなります）
そのペーパータオルで皮を剥きとり、
切り分けてへたと種を取り除きます。

それを、オリーブオイルとバルサミコ酢で作ったドレッシング
（好みでバジルやオレガノなどのハーブを加えてもOK）
で食べたり、そのドレッシングでマリネしておいて食べたり、
バーニャカウダ（たくさんのニンニクとアンチョビの
みじん切り＋好みでオレガノをオリーブオイルで
煮込んで作るソース）で食べたりすると思います。

全然違うものだったらすみません。
引用なし
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▼ 【4546】赤・黄・緑ピーマンのソテー？料理名と作り方を教えてください！ ぱく 03/11/16(日) 6:57 初心者マーク
【4553】Re:赤・黄・緑ピーマンのソテー？料理名と作... 藤原百恵 03/11/16(日) 20:07 ≪
【4562】それです！　あっりがとうございます！！ ぱく 03/11/18(火) 4:42 ハート
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