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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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From 井戸端会議
- 03/11/16(日) 13:32 -
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Qestion: 日本の料理本をみて作ろうと思ったレシピがあるのですが
そこに赤砂糖とあります。
これってどこで手に入るものなのでしょうか？
英辞郎によるとフランス語名しかないようなのですが。。
どなたかご存知ですか？
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グラメラ Ｇｕｌａｍｅｒａｈ かな 投稿者：s-san
上の検索に赤砂糖って入れてｇｏｏｇｌｅで検索したら、いっぱい出ました。
グラメラって言うみたいですが、今まで見た事無いです。今度探してみよう。
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グラメラってインドネシア語みたいですね 投稿者：Sugaｒ Daddy-san
私もSさんの投稿を見てGoogleで検索してみましたが、グラメラって
インドネシア語のようです。
英語でなんて呼ばれているのかは見つけられなかったけど、
サイトではブラウンシュガーとか黒砂糖って使っている人もいました。
私の母は日本でブラウンシュガーのことを「赤砂糖」って呼んでましたけど・・・。
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そういえば。。
赤砂糖って想像すると色がブラウンっぽいかも。。
アメリカではブラウンシュガーのことかもしれませんね。
とりあえず代用してみます。
教えて下さってありがとうございます。
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レシピによっては代用できそう 投稿者：初めて知ったわ赤砂糖san
赤砂糖って、聞いたことがなく興味をもったのでヤフーで検索してみました。
フランス語ではカソナードなんですね。で、こんどはカソナードで
検索してみました。がどうも英語名はないように思えました。
が、カソナードで出てきたいくつかのレシピで「カソナード
（またはグラニュー糖）を加え・・・」とか「カソナード
（なければブラウンシュガー）を混ぜ・・」みたいに説明されているものが
ありました。多少風味が変わるのかもしれませんが、ブラウンシュガーや
グラニュー糖で代用してみるのも手かもしれませんね。
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それはcoconut sugaｒかPalm sugarだと思う。 投稿者：毒吐きおばばsan
ブラウンシュガーでもダークブラウンシュガー（そんな物あったけ？）の
栄養素が非常に高いので、私は何時もダークなシュガーを買ってます。
栄養素が高いのにカロリーはグラニュー糖よりも低い、すんばらしいですね
ダークブラウンシュガー（そんな名前だったけ？）
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投稿者：佐藤san
http://www.ishiharacompany.com/ishi/kiso/sugar/index2.html
砂糖についてかかれたサイトによると、キビ砂糖の一種のようですね。
うーん、砂糖って奥が深いのね、、、
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