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【4489】Re:てりの出し方
 遅いかな？  - 03/11/2(日) 17:52 -
  
遅いかもしれませんが、一応投稿しますね。

照焼きチキン、よく作ります。照りを出すコツは、ソースを最後にかけることです。ソースはみりんと醤油だけで、こってり照りが出ます。

鶏もも肉などを、フライパンでこんがりと焼き（皮つきチキンだったら、皮を下にしてぱりっと焼いて、裏返す）焼けたら、余分な油をとって、みりん：醤油、同じ分量でまぜたソースを流しいれます。（鶏もも肉２、３枚に対し、ソースはみりん＆醤油各大さじ２、くらい）たれをチキンに絡ませ、じゃーっ強火で焼くと、すぐにソースがこってりして照りがでます。１分程度で照りがでます。

北米でもできる、簡単料理の一つで、重宝してます。試してみてください。
引用なし
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▼ 【4460】てりの出し方 はにーおれんじ 03/10/28(火) 3:52 初心者マーク
【4462】うち流 mrs.field 03/10/28(火) 13:26
【4463】Re:うち流 はにーおれんじ 03/10/28(火) 15:53
【4480】最後にソースだけガーッと強火で煮詰めては... シュガー 03/10/31(金) 4:10
【4489】Re:てりの出し方 遅いかな？ 03/11/2(日) 17:52 ≪
【4492】ありがとうございます！ はにーおれんじ 03/11/3(月) 17:13
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