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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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藤原百恵
- 03/8/18(月) 12:21 -
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メインでなくてサラダでももし良ければ･･･
カリフラワーのレモンペッパー入りサラダにはまっています。
以前レシピを載せたので、よかったらご覧になってみてください。http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=4014;id=recipe
もう一つ、おろしニンニク少々とタカノツメと酒を入れたお醤油に
生のカリフラワーを入れて良く混ぜてから一晩つけておく、
カリフラワーの浅漬けもおいしいです。
それから、カリフラワーはピクルスにすると
歯ごたえがすごく良くて、ピクルスに出来る野菜の中では、
キュウリと並んでおいしいと私は思います。
カロリーもかなり低めでかつ、かなり日持ちがするのも
利点だと思います。
単に一口サイズに切り分けて、甘酢に漬けるだけでもいいし、
市販のピクリングスパイスと塩を入れて火にかけて酸味を丸くした
酢に漬込むピクルスもおいしいと思います。
私はカリフラワーなどが入っている市販のピクルスの漬け汁に
漬け込んでしまう事もあります。
あとは、夏向きともカロリー低めとも言えないんですが、
さっと固めに茹でたカリフラワーを耐熱皿に並べて
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラみたいなマイルドなのが
合う気がします)とサワークリーム(生クリームやヨーグルト
でも可)とコショウを混ぜた物を乗せて焼くとおいしいです。
火を通したChicken Breastも一緒に入れると
メインになると思います。
ソースがかかっていない所は焦げやすいので、
カリフラワーの表面にまんべんなくソースを塗り付けてください。
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