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【3732】時間が経ってもふわふわのパンを作りたい！
 piko  - 03/5/23(金) 0:38 -
  
キッチンエイドのフープロを使ってこね、オーブンで焼く方法でパンを作っています。
本などのレシピを見て作ってもなぜか焼きたてから３時間くらい経つと、
中の白い部分が重ーーいパンになってしまいます（焼きたてはふわふわ）。
うまく説明できませんが、水分（油分？）を含んだようになるというか、
パウンドケーキの時間が経ったときに食感が少し似てるかな？
食パンやサンドイッチ用のバンズを作ったときなど、パンが重過ぎて全然おいしくありません。
せっかくスーパーで夫のバンズを買わないように、とのもくろみもあり、フープロを購入したのに残念です。

友人が作ったパンが３日経って常温でもふわふわだったのに、
同じレシピで作っても私のはどうしても重くなってしまいます。
発酵はラップでカバーしオーブンの中に入れて約二倍になるまで待ちますし、
フィンガーテストでも問題ないのです。
こねが問題？乾燥とか？ううう〜〜ん？
上記の友人に聞いても「何ででしょ？？やり方ほぼ同じなのにねえ？？」と
不思議がられます。

「これが原因では？」と思い当たる方、「こうすればふわふわが長持ち」と
コツをご存知の方、アドバイスくださーーい。
引用なし
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▼ 【3732】時間が経ってもふわふわのパンを作りたい！ piko 03/5/23(金) 0:38 ≪
【3733】ちなみに・・・・ piko 03/5/23(金) 4:45
【3734】Re:時間が経ってもふわふわのパンを作りたい... Pad Thai 03/5/23(金) 7:26
【3736】おお〜♪ piko 03/5/23(金) 23:27 ハート
【3737】Re:時間が経ってもふわふわのパンを作りたい... 獅子丸 03/5/24(土) 2:38
【3740】レシピありがとうございます piko 03/5/24(土) 7:53
【3843】Re:時間が経ってもふわふわのパンを作りたい... ドルチェ 03/6/28(土) 4:33
【3854】Re:時間が経ってもふわふわのパンを作りたい... piko 03/7/1(火) 6:18
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