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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議板から転載
- 03/5/12(月) 9:06 -
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シチューやスープ用に買った生クリーム、このままじゃあたっぷり余って破棄と
なりそう
です・・・。もったいないよう。生クリームをたっぷり使ったお菓子やお料理
ご存知ですか？お助けください。
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キッシュなんてどうですか？(T/O) 投稿者：料理好きさん
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カルボナーラはどう？(T/O) 投稿者：パスタさん
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チキン 投稿者：TXさん
チキンとシャーロットオニオン（でしたっけ？小さいオニオン）をアップルジュースで煮込んで、
生クリームを入れて、最後に塩胡椒で味付け。おいしいですよ〜
シャーロットを5ー6個みじんぎりにして、オリーブオイルで炒めます。
そこにチキンを適当な大きさにきって入れて、表面を焼きます。
で、アップルジュースをひたひたに入れてクツクツと煮ます。
チキンに火が通ったら生クリームを200mlくらい入れて(結構入れるんですよ）、
もう一煮立ちさせて最後に塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
ちょっと固めに炊いたご飯にかけて食べても美味しいですよ。
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投稿者：冷凍するさん
生クリームをホイップして少しずつ絞り出したものを冷凍します。
冷凍出来たら容器等に入れて冷凍庫で保存します。
コーヒーや紅茶を飲む時に落としてもいいし、お菓子やフルーツを切った時に
横に添えるとかもお洒落でいいと思います。
生クリームは冷凍保存が出来ますので、一気に使いきらなくてもいいかと思いますよ。
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マッシュルームとチキンのクリームスパゲッティ 投稿者：yokoさん
私が良く作るスパゲッティ料理で、トマトソースかクリームソースで作るのがあるので、
今日はクリームソースの方を♪
《材料》
マッシュルームをスライスしたもの（缶詰でもOK）、
切ってある冷凍の（冷凍じゃなくてもいいけど^^;）ホウレン草、
鶏のもも肉一口サイズかそれよりもうちょっと小さ目に切っておく。
生クリーム。
《調味料》
オリーブオイル、ニンニクちょっと（みじん切りか、すりおろしておく）、塩、こしょう
（いろいろミックスされたペッパーがあるとなおオッケー）、酒かワイン、ハーブ類
（バジル、タイム、ローズマリー、ローリエの葉一枚など）・・・か、ブーケガルニ
（S&B食品のカレー屋さんのかくし味があると便利・いろんな煮込み料理によく使います）。
スパゲッティの麺を茹でるお湯を沸かします。お湯が沸く間にソースを作ります。
フライパン・・・か、もしくはお味噌汁・ラーメンなどを作る時のような中位の鍋に、
オリーブオイルとニンニクを入れ、あまり熱くなり過ぎない頃合で鶏肉を入れます。
鶏肉を炒めながら（あまり焦げ付かないように中火くらいで、それと形が崩れないように
シャモジで炒めるといいです）、酒かワイン⇒塩⇒こしょう⇒ハーブ類を入れ、
鶏肉の表面の色が全体的に変わってきたら、いったん火を止めて、生クリームを入れます
（少し多目な方が嬉しい）。
生クリームを入れる時、あまり鍋が熱くなっていると生クリームがビチビチ飛ぶかも
しれないので気を付けましょう。
再び中火にかけて（ブーケガルニがあったらここで入れる）ふたをして煮込みます。
グツグツ沸騰してきたら弱火にして、たまにシャモジでまぜて下さい。
そうこうしている内にお湯が沸いてくるので、塩大さじ一杯くらい、オリーブオイル
ちょろっと入れ、麺を茹でます。
生クリームだけで煮込んでいると多分『んー、もうちょっと水気が欲しい』と思われる
かもしれません。そんな時は麺の茹で汁を拝借してスープに足しましょう。
麺が茹であがる１〜２分くらい前に、ソースにホウレン草を入れます。
お皿に麺を盛り付け、上からソースをかけて出来上がり〜♪
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投稿者：あいさん
少しお塩を入れて製氷機でかためます。あとはトーストにぬってたべます。
簡単バターの出来あがり。 伊藤家の食卓より。
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