料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
【掲示板の使い方 | 井戸端会議 | お悩み相談 | お友達帳 】
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
6251 / 8003 ←新　｜　旧→
【3638】Re:はじめの焼付け
ニコニコ  Tokyodays E-MAIL  - 03/5/7(水) 6:35 -
  
▼ハニーじゃだめー？さん：

レスありがとうございます。

>こんにちは。
>ちょっとどんな風にTokyodaysさんが作っているのかわからないのですが、最初にフライパンで肉を焼き付けますよね？

小麦粉とお肉をバターで鍋で焼きましたが、小麦粉入れたこともあって確かに焼き目を控えめのままワインを入れてしまったかな？から揚げでサッと油を通しただけの色程度だったと思います。（小麦粉使うのやめたほうがいいかな？）

そうか、焦げ色もソースの色を変える要素なんですね。今度は少々焦げ気味程度まで焼いてみます。情報ありがとうございました！！
引用なし
パスワード


181 hits
▼ 【3632】鶏のワイン煮を茶褐色にしたい！ Tokyodays 03/5/6(火) 20:00 ピース
【3633】はじめの焼付け ハニーじゃだめー？ 03/5/7(水) 0:38
【3638】Re:はじめの焼付け Tokyodays 03/5/7(水) 6:35 ニコニコ≪
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
6251 / 8003 ←新　｜　旧→
[ << < 6241 6242 6243 6244 6245 6246 6247 6248 6249 6250 > >> ]     ページ：  ┃  記事番号：
2,335,562
v3.8.1β4
管理人:MP (ご意見ご感想及び削除はこちらまで)




 
プライバシーポリシー