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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いちごママ
- 03/4/8(火) 5:58 -
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こんにちは〜♪ドミノピザのドッツというのは知らないのですが、
黄な粉揚げパンのレシピがあるのでのせておきますね♪
■材料■
基本の材料Ａ
○強力粉１００ｇ
○牛乳７５ｍｌ
○バター 小さじ２
○塩 小さじ5分の一
○砂糖 大さじ１
○ドライイースト 小さじ１
Ｂ
○黄な粉 大さじ２
○砂糖大さじ1
○塩 少々
１．耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップ無しでレンジ強（６００Ｗ）
で30秒加熱（人肌になるぐらい）
37度以上だとイースト菌がはたらかないので、それ以上になってしまったら冷ます。
２．１にドライイーストを加えて混ぜ、塩、砂糖を加えてさらに混ぜる。
強力粉の3分の一を加えて、ダマにならないように混ぜる。
３．残りの粉を混ぜて、軽く混ぜる。（混ぜすぎるとふくらみが悪くなるので、
簡単に混ぜる）
４．生地にクッキングシートをかぶせ、電子レンジ弱（１５０ｗ〜２００Ｗ）（ちなみにうちの強さ10段階調節で４ぐらい）で30秒。これで1次発酵終わり。
５．まな板に打ち粉として強力粉をまき、生地を置く。上からも少しふりかけてから、丸めた生地を包丁で放射線状に4等分する。
６．切り口を中に巻き込むように丸く形を整える。
７．まな板の上に間隔をあけて並べ、クッキングシートをかけ、その上にぬれた
キッチンペーパーをかぶせる。2倍に膨らむまでそのまま10分ほどおく。
８．まな板に新たに打ち粉をして、生地を麺棒で長さ１０ｃｍのソーセージ状にする。
９．フライパンに、深さ１，５ｃｍほどの油を入れて、低温（140度）に熱し、生地を入れる。2倍に膨らむまで、まめに上下を返しながら、きつね色に揚げる。
１０．紙袋に材料Ｂをいれて混ぜ、９をいれ上下に振り、十分にまぶす。
電子レンジでのパン作りは、何十分もこねたり寝かせたりする手間がなくて
すごく便利ですよ♪
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v3.8.1β4
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