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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 03/2/4(火) 18:47 -
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家で作った餃子を冷凍保存するとき、まとめてラップに包むと
ひっついてしまいますよね。
なにか良い方法をご存知の方教えてください。
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個別冷凍 投稿者：猫が好きさん
まず、お皿にラップを敷き、そこにギョウザを並べて、
さらに上からラップをかけて冷凍庫に入れます。
翌日、取り出して、ラップをはがし、ジップロックなどにポンポン入れて
冷凍します。
はがす時に、ラップごとお皿に引っ付いてしまう場合があるけど、フライ
返しなどでちょっとがんばればはがれます。
ギョウザに限らず、コロッケやハンバーグなども、この方法で冷凍してます。
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私がやっている方法 投稿者：みっちーさん
ちょっと大きめのアルミの皿に間隔を少しあけて並べます。
私は冷凍食品なんかが入っているアルミのお皿を再利用したりしますが、
それだとラップなんかにくるむよりも急速冷凍できますよ。
大量に冷凍したいときもあるので、私は普段からアルミ皿はストックしてます。
完全に凍ったらジップロックとかに移して保存してます。
冷凍する前に、片栗粉とかコーンスターチを皮の表面にまぶしておくと
くっつかずにすむと思います。
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