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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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もんちび
- 03/1/8(水) 1:44 -
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＜材料＞（直径20cm丸型一台分）
生地 無塩バター・・・・・・220g
グラニュー糖・・・・・240g
卵・・・・・・・・・・2個
(A) 薄力粉・・・・・・・・340g
ベーキングソーダ・・・小さじ1
シナモン・・・・・・・小さじ1
ナツメグ・・・・・・・小さじ1
トマトスープ・・・・・160cc
レーズン・・・・・・・140g
ラム酒・・・・・・・・大さじ2
仕上げ クリームチーズ・・・・200グラム
グラニュー糖・・・・・50グラム
プチトマト（好みで）・少々
●準備●
・レーズンはぬるま湯につけて油抜きし、水気を絞ってからラム酒につけておく。
・Aの粉類を合わせてふるう。
・型の内側のバター（分量外）を塗る。
＜作り方＞
1.バターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖をすり混ぜる。卵を一個ずつ加えて混ぜ、
トマトスープとふるった粉類を交互に3回に分けて加え混ぜる。
2.粉の白っぽいところがなくなったら、ラム酒につけたレーズンをラム酒ごと加え、
木べらまたはゴムべらを使ってよく混ぜる。
3.バターを塗った型に流し表面を平らにする。170度（アメリカのオーブンでは350Fで
良いと思います）のオーブンで30分〜40分焼く。粗熱が取れたら型から外し、
冷めてから切り分ける。
○ポイント○
・シナモンとナツメグは味が片寄らないように、薄力粉と合わせてよくふるっておく。
・粉とトマトスープをバターに混ぜるときは、交互にし、2〜3回に分けて。そのつど
混ぜて、生地になじんでから次を合わせる。
・このレシピでは室温にもどしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜたものと飾り用の
プチトマトを添えているが、何も添えなくても充分おいしい。
・焼き上がりは時間だけでなく竹串を刺して確認。
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