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【2295】ビーフを煮てシチューができます
 スープ好き  - 02/9/8(日) 1:27 -
  
新聞のレシピをなくしてしまいましたが、ジンファンデルと言う種類の赤ワインで
作りました。

繊維の多い赤みのビーフ　　約400〜５００グラム、１lb
赤ワイン　　　　　　　　　１本
チキンブロス　　　　　　　２缶
玉ねぎ､人参、セロリ、じゃが芋　などスープに入れたい野菜を好みの量で


ビーフを３センチ角に切り、油で炒め焼き目を全部の表面に付けます。

それに赤ワイン、チキンブロスを入れて煮ます。
やく1時間だったか中火で煮て、ビーフがやわらかくなったら、玉ねぎ、人参、セロリ、じゃが芋などを入れて火が通ったらできあがり。

塩と胡椒で味をととのえます。

ジンファンデルでなくても赤い安いワインだったら大丈夫だと思います。
良かったら、チキンブロスをもっと増やすといいかもしれません。（４缶ぐらい）

チキンブロス＝Broth,チキン.スープ.ストック、
　　　　　　　Campbell社やSwanson's社のも出てますが、オーガニックの
　　　　　　　物が手に入ればそのほうが美味しいかも。

他に、ローレル（ベイリーフBay　Leaf)やお好きな香草を入れてもいいですね。
引用なし
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