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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 16/6/11(土) 12:39 -
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冷凍のエビが一袋、何作りますか。
夕飯 - 16/6/11(土) 5:24 -
海老のトマトクリームパスタぐらいしか浮かびません。
皆さんだったら、何作りますか？
できれば和食にしたいのですが。パン粉は切れています。
Re:冷凍のエビが一袋、何作りますか。
ぴょん - 16/6/11(土) 5:49 -
作れるならエビチリ、
エビと玉ねぎでかき揚げ、または天ぷら、今日はそうめんといただきます。
エビしんじょうも好きです。
昨日はエビ入りお好み焼きでした。
別に使い切れなかったら冷凍しておけば？
Re:冷凍のエビが一袋、何作りますか。
かき揚げに一票 - 16/6/11(土) 5:56 -
昨晩、私も海老、玉ねぎ、人参、いんげんで、かき揚げを作って
おそばと一緒に食べました。
中華だったらやはり海老チリか海老と玉子の炒め物ですかね。
Re:冷凍のエビが一袋、何作りますか。
婆ちゃ - 16/6/11(土) 7:00 -
私が良く作る、1パターンのアレンジです。
COSTCOの冷凍エビは、かかさない食材です。
丸ごとエビだと、エビ入りかき揚、エビチリ、エビ野菜の中華炒め
（この時期だとレタスやキャベツ）、エビとアスパラのマヨ炒め、などなど。
下は、豆腐と混ぜたエビ入りシンプル具材です。
作って、冷凍しておいて、アレンジします。
【材料：基本の具】
・木綿豆腐か絹豆腐１丁
軽く水切りをして、耐熱容器が、レンジOKの器に入れて、ラップ無し、
レンジで３〜４分チンしたら、かるくほぐして冷ましておきます。
・エビ（パックから出した豆腐1丁の半分量位、お好みで増やしても・・・。）
冷凍でも、生でもOK。エビの大きさも何でも良い。
生、茹で、どちらでもOK。
まな板の上、包丁で細かく刻んでから、たたく。
（生ならペーストっぽくしても良い）
・小麦粉 1/2 カップ
・片栗粉 大さじ1＆1/2
・卵１個
全部、一気に、ボールの中で、ねちょねちょ混ぜる。
なめらかな舌触りが好きなら、フードプロセッサーでペーストにしてもOK。
ジップに平たく入れて冷凍保存。
丸めてバットに並べて冷凍してから、ジップに入れて冷凍保存。
＊＊＊＊＊＊
☆ 応用 1：（シンプルエビ団子）
おろしニンニクを少し混ぜて、丸めて素揚げ。
そのまま、塩を少しかけて食べたり、他の野菜炒めに加えて、
中華味、チリ味、トマト味、などに。
☆ 応用 2：（エビしんじょ風）
生姜を少し混ぜて、幼児の握りこぶし大にラップで包んで、
口をゴムでキッチリ縛って、レンジで3分位。
和風のとろみあんかけ / 温そうめん、
うどんのトッピング / ゆず胡椒と薄口醤油かけ
☆ 応用 3：（エビがんもどき風）
枝豆（豆だけ）、ひじき、人参（細切り）などを混ぜて、丸めて素揚げ。
そのままでも。野菜と一緒に煮物、焚き物、おでんの具、厚焼き玉子の芯、
甘めのダシと一緒に卵とじにして、ご飯にのせて丼物、等
☆ 応用４：（グラタン風）
上記の具に、生クリームを混ぜてクリーム状にする。
お好みで、刻んだパプリカ、玉ねぎを混ぜても・・・。
オーブン対応の器や深さのあるパンに、硬めに茹でたパスタ、
その上に具をのせて、軽くパウダーガーリック、
お好みの量でパルメザンチーズをかけて、オーブンで焼く。
☆ 応用５：（ハンバーグ風）
ハンバーグ風にフライパンで焼いて（照り焼き味など）
フライパンで焼いて、千切りキャベツや、レタストマト等と、
パンにはさんでサンドウィッチ（マヨ、タルタル味）等
＊＊＊＊＊
あと、番外ですが、パン粉がある時にコロッケにも。
生クリームを少し加えて、塩コショウで味を調えて、
クリームコロッケにしたり、ゆで卵を刻んでまぜたクリームコロッケとかも・・・。
Re:冷凍のエビが一袋、何作りますか。
そのまま - 16/6/11(土) 9:09 -
私ならボイルしてそのままカクテルソースとタルタルソースで食べます。
Re:まさに昨日その状態
Ebiちゃん Email - 16/6/11(土) 9:26 -
結結果カンシャオシャーレンを作りました。
美味しかったー！
Re:冷凍のエビが一袋、何作りますか。
るり - 16/6/11(土) 10:04 -
天婦羅にして天むすにします。
私と子供たちはそのままエビ天を食べますが、
夫は天むすが好みのようで（面倒臭すぎるのですが）エビ天をする日は
天むすをします。
我が家では海老がある＝天婦羅ナイト、天つゆも手作りして
好きな野菜、お肉、魚介類、チーズなどてんこ盛りで天婦羅三昧です。
▼夕飯さん：
> 海老のトマトクリームパスタぐらいしか浮かびません。
>皆さんだったら、何作りますか？できれば和食にしたいのですが。
>パン粉は切れています。
Re:冷凍のエビが一袋、何作りますか。
桃子 - 16/6/11(土) 10:24 -
エビの生春巻き
ガーリックシュリンプなどなど
エビでググれば、死ぬほどレシピがでます。
こういう場合は、海老 料理で画像検索。
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