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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 16/5/22(日) 10:04 -
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ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
ばあば - 16/5/20(金) 10:18 -
普通のご飯を炊くようにジャスミンライスを炊いたら、
ねっとりとした普通のご飯になってしまいました。
これをタイ料理屋で食べるようなパラパラなご飯にするには、
どう炊けばいいのでしょうか？
Re:ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
ピーコ - 16/5/20(金) 10:57 -
ジャスミンライスは炊くというより茹でるのがポイントです。
大きな鍋にお湯を沸かし、ライス投入。
数分茹でてザルにあげます。
パスタを茹でる要領と思ってください。
Re:ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
ジャスミンライス大好き - 16/5/20(金) 10:58 -
http://cookpad.com/recipe/2248934
クックパッドからの引用です。
このようにやるとうまくパラパラになります☆
Re:ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
ばあば - 16/5/20(金) 11:32 -
えーーーー、そうなんですか。
炊くんじゃないんですね。知りませんでした。
パスタみたいに茹でる、は目から鱗です。
調べてみたんですが、どれも蓋をするとあるんですが、
それだとねっとりしてしまうのです。
クックパッドはチェックしませんでした。
ありがとうございました。
Re:ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
いたい - 16/5/20(金) 15:08 -
普通に炊飯器で水を減らして炊いたらパラパラになりませんか？
Re:ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
いちごチョコ - 16/5/20(金) 23:32 -
私も上のピーコさんと同じくパスタの要領の調理法です。
たっぷりのお湯の中で茹でて、湯切りしてから再度火にかけて水分を飛ばし、
火を止めて蓋をして蒸すだけです。
合数を気にせずに好きな量を短時間で出来るので お勧めですよ。
Re:ジャスミンライスをパラパラに炊くには？
炊飯器でも - 16/5/21(土) 11:37 -
▼ばあばさん：
>普通のご飯を炊くようにジャスミンライスを炊いたら、ねっとりとした普通のご飯になってしまいました。
>これをタイ料理屋で食べるようなパラパラなご飯にするには、どう炊けばいいのでしょうか
水ですすいで炊飯器で炊くだけ
http://allabout.co.jp/gm/gc/439168/
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