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【10023】卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
 井戸端会議より  - 15/7/27(月) 2:01 -
  
卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 黄身恋し　- 15/7/20(月) 5:55 -
　 　　　　
安い値段の卵を買っても、高い値段の卵を買っても、黄身は薄いレモン色のものばかりです。
それなら、whole foods marketでなら、黄身が濃いオレンジ色のものが売られてるだろうと思い、
一番高い値段のもので、1パック＄７ぐらいのものを買ってみましたが、薄いレモン色の黄身でした。

アメリカでは、黄身が濃いオレンジ色の卵は売られてないのでしょうか？
どこかで買えるなら教えて頂けないでしょうか？
アリゾナ在住です。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 がる　- 15/7/20(月) 6:00 -
　 　　　　
お店では無いし、絶対という保証はありませんが、
養鶏をしてる方から買った卵は日本のようにオレンジ色で、ふっくらしてて感動しました。
個人で養鶏してる方を探すと良いかもしれません。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 エサの違い WEB　- 15/7/20(月) 6:18 -
　 　　　　
ヨコですが黄身の色の違い、ちょっと気になったので調べてみました。
日経の記事によると黄身の色は栄養価や味の濃さなどではなく、エサの違いのようですね。

とうもろこしだと黄色、麦だと色は薄め、
また、お米を食べさせたら白い黄身（それはすでに黄身ではない）になる。
欧米では黄色のものは好まれないとも書いてあります。
日本のような色のものを見つけるのは難しいかもしれませんね。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 メグ　- 15/7/20(月) 6:19 -
　 　　　　
▼黄身恋しさん：
なぜ色の濃い卵が良いのか存じませんが、もしその理由が栄養価のみだとしたら、

黄身が濃い卵、殻が赤い卵　栄養価が高いは誤解
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK1000P_Q3A610C1000000/

こちら参考になさってください。
日本の濃いオレンジ色の卵は、エサで調整しています。
　　　　
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 ぱぷりか　- 15/7/20(月) 6:22 -
　 　　　　
上の方がおっしゃるような、個人・小規模の養鶏場は、どうだか判りませんが、
普通のマーケットに出回る卵には、日本のようなオレンジの黄身のものは無いと思われます。

>黄身が濃いオレンジ色のものが売られてるだろうと思い、
>一番高い値段のもの

と、お書きになっていますが、日本の卵のオレンジ色は、
卵の質（黄身の濃さ、新鮮さ、味、値段など）とは、まったく関係がありません。
なぜなら、あれは人工的に着色されたものだからです。

「人工的に着色」というと変に思われるかもしれませんが、
あれはエサに赤い色素（現在ではほとんどが乾燥させたパプリカを使用）を混ぜているのです。

「エサにパプリカを混ぜたので黄身がオレンジになった」と思っている方もいるようですが、
それは逆で、わざと黄身をオレンジにするために、パプリカを混ぜているのです。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 中西部　- 15/7/20(月) 6:29 -
　 　　　　
いつも日本のグローサリーで買っている卵の黄身はオレンジ色です。
赤い唐辛子を食べさすと、赤い色になるそうです。
他の方もおっしゃってる通り、栄養価は変わらないそうですが、卵焼きの色が綺麗なので使っています。

パッケージには ”地鶏のたまご” と日本語で書いてあり、以下。
CHINO　VALLEY　RANCHERS　800-354-4503
331W　CITRUS　ST　COLTON　CA　92324
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 修理　- 15/7/20(月) 10:10 -
　 　　　　
日本人だと、濃い黄色い黄身が美味しそうに感じますよね。
でも、色の違いはエサに入れているものの違いだけで、栄養価に差はないと以前読みました。

近所の日系スーパーで買った地鶏たまごは濃い黄色でした。
日本人向けに餌を調整してるんだと思います。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 おばさん　- 15/7/20(月) 11:52 -
　 　　　　
日本の卵ってホントにオレンジ色していますけれど、
昔は、もうちょっと色が薄かったような気がします。

アメリカのみたいに黄色ではないけれど、今の主流の卵ほどオレンジ色だったかしら？
昔より、オレンジ度が増しているような。。。

栄養価は変わらないと思いますが、日本の卵に慣れていると、
アメリカの卵の色は美味しくなさそうに見えるみたいですね。

心なしか、日本の卵のほうが黄身のネットリ感が強いように思います。
里帰りしたときは、生卵で卵かけご飯を朝食に食べるのが楽しみです。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　　 ちゅる　- 15/7/20(月) 13:55 -
　 　　　　
トレジョのダークヨークエッグがオレンジ色に近いです。
でも日本で買えるような濃い色のを探しているなら、
やっぱりファーマーズマーケットとかで買うのが一番だと思います。

私はトレジョのダークヨークで味もおいしいので、こればっかりりぴしています。
　　　　
　　　　引用なし
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Re:卵の黄身がオレンジ色のものがほしい
　　　 ぱぷりか　- 15/7/27(月) 1:09 -
　 　　　　
▼おばさんさん：
>昔より、オレンジ度が増しているような。。。

ずっと前に見たTV番組では、たしか90年代終わりぐらいから
「黄身をオレンジ色に」することが盛んになり（それ以前もあることはあった）
最初は赤い合成着色料 (もちろん無害のもの) を使っていたのが、
近年では赤ピーマンやマリーゴールドなど植物由来のものに
取って代わられるようになった、と言っていました。

「害がないから」と、ドバドバ入れた結果、オレンジ度が増した、というわけでもないでしょうが、
やはり「もっと濃いほうがおいしそう」と、消費者の好みも
エスカレートしてしまうのかもしれませんね。

確かに、味や栄養価に違いはなくても「見た目」だってもちろん重要です。
でも、与えるエサによって黄身の色は自由に調節できる、ということも
頭の片隅に覚えておきたいと思います。

======================================　　　　
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