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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端より
- 14/8/25(月) 22:25 -
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むかーし行きつけのラーメン屋の餃子がとても美味しくて、マスターにレシピを教えてもらった事があります。
肉は牛と豚を半分ずつ少量で、キャベツ＋ニラはその3倍位の量を入れます。
以下の量で20個以上は出来上がります。
牛ひき、豚ひき 各1/4 lb（もっと少なくてもいいと思います）
にんにくひとかけ つぶしてみじん切り
キャベツ 4分の１（肉の量の倍以上になるように） 粗みじん切りして軽く塩を振っておく。水でさっと洗って手で水気を絞りながら肉と混ぜ合わせる。
ニラ 粗みじん切り
以上を混ぜ合わせて、さらに卵、ゴマ油と醤油を少々投入
テフロン等の焦げないフライパンを使うと、少量のごま油で焼けます。
とにかく野菜を肉より多めにする事がコツだと言われました。
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いつもは野菜よりお肉を多めにいれるのですが
前回は野菜を多めに入れてみました。
一つが軽くパクパクといつもより多めに食べてしまいました。
野菜とお肉のバランスが難しいです。
次回、三対一で作ってみます。
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v3.8.1β4
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