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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/7/22(日) 20:38 -
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マックチーズのアレンジ方法教えてください
チージー - 07/7/21(土) 11:42 -
グラウンビーフを入れるくらいしか試したことありません。
もう少しアレンジする方法があったら、教えてください〜。
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グラウンビーフって何ですか？
マックチーズというのはマクドナルドのメニューなのですか？
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情報が足りなくてすみません
チージー - 07/7/21(土) 12:23 -
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以下の意味でした。
マックチーズ→macaroni and cheese
http://shopuncleharrys.dukestores.duke.edu/images/mac%20&%20cheese%20019.jpg
グラウンビーフ→ground beef (ひき肉）
>マックチーズというのはマクドナルドのメニューなのですか？
本当にマクドナルドにありそうな感じですよね。でもおそらくMac 'n Cheeseのことだろうと思いつつトピックを開けると
>グラウンビーフ
とあったのでさらにびっくりしました。
しつこく揚げ足を取って申し訳ありません。久しぶりにインパクトのある表現だったもので。
さて本題に戻りますが、アレンジはいろいろできると思います。たまねぎ、マッシュルーム、ベーコンなどソテーして入れる、プロシュートを刻んで入れる、緑のものが欲しいならパセリやチャイブのみじん切りを入れる、など。意外に合うのがサウスウエスタン風のスパイス（クミンやチリパウダー）です。それからチポトレやカイエンペッパーを入れてスパイシーにするのもおいしいです。クルトンをニンニクとオリーブオイルでソテーして作ったものをトッピングとして焼いてもおいしいですよ。参考になれば幸いです。
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Re:マックチーズのアレンジ方法教えてください
ワッパー - 07/7/21(土) 13:12 -
あっ！そうでしたか。ごめんなさい気が付かなくて＾＾；
うちは半年に一回くらい無性にマカロニ＆チーズが食べたくなる時があります！
私流の紹介
マカロニ＆チーズ１箱に対して
・マッシュルーム６個をスライスする。
・玉ねぎ１/４はみじん切り。
・ピーマン半分を大き目のみじん切り。
・冷凍ハッシュブラウン１カップ位を電子レンジで温めておく。
↑の物をフライパンで炒めてから、普通の作り方通りに作った
マカロニ＆チーズにまぜるだけです。
仕上げにフレッシュパセリをちらすとさっぱりします。
私はひき肉は入れません。
何かこんな時間（夜１１時）なのに食べたくなってきちゃった！危険だ〜！
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Re:マックチーズのアレンジ方法教えてください
チージー - 07/7/21(土) 15:43 -
悪いけどうけたさん、ワッパーさんありがとうございました！
ベーコンやマッシュルーム、香草なんかとあわせても美味しいんですね。
確かに想像してみると美味しそう・・・。
主人が作るのを真似してひき肉だけで作ってたんですが、
これじゃあ栄養が偏ってるよなぁと悩んでました。
オニオンを入れると野菜も取れるのかも。
ハッシゅドポテトもおいしそうですね。
今夜早速試してみます！
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Re:マックチーズのアレンジ方法教えてください
ちうのたぱ - 07/7/21(土) 19:04 -
若い頃はよく作ってました。うちでは、
・ツナとコーン
・チキン
・ホットドッグ（全体が塩辛くなってしまうので茹でる）とブロッコリー
・もちろんひき肉（牛、豚、ターキー等）
などを入れて作ります。そのほか、お好みで
・マッシュルーム
・たまねぎ
・ミックスベジタブル
・セロリ
・ピーマン
・トマト
・マヨネーズ
などを上記の組み合わせに加えて投入します。冷蔵庫の中にある野菜をいろいろ入れちゃえ！もちろん、トマトを入れたらマヨネーズは入れない、など相性がありますので、気をつけてください。普通のパスタの具をイメージして組み合わせるといいですよ。
個人的には市販のマック＆チーズの中では、チーズが粉になってる奴じゃなくて、ベルヴィータというブランドのペースト状になったプロセスチーズが入ったものが好きです。
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自分で元から作るのが好きになりました
余分な事を言う人 - 07/7/22(日) 8:23 -
ごめん。
最近は箱入りのマカロニ．チーズを使っていません。
うさぎのマークの会社だったら良いかもしれませんが。
一番愁ている会社の粉チーズにはまったくチーズが入っていないのでは？と
思い始めてから、自分で一から作っていました。
ホワイトソースの作り方さえ覚えれば良いのです。ホワイトソースの
作り方はいろいろに応用できますので、一度覚えると非常に便利です。
１．マカロニは、エルボー．マカロニを買って茹でておく。
２．鍋に、クッキングオイル．半分とバター半分を溶かし、小麦粉を入れて
数分、混ぜて、完全に火を入れる。
３．ミルクでじょじょに延ばし、（出来たらスープストックを少量入れる）。
良く、よくかき混ぜる。
４．チーズをオロシ金（粗い目。チーズ．グレーター）で下ろして、
ぱらぱら、上の鍋に入れてゆっくり溶かす。
というようにしています。
チーズは、プロセスチーズを使わず、チェダー．チーズでも良いし。
できれば、ベーコンやホットドック、ウィニ―などの油の多い物は避けてます。
もし２０代などのエネルギー代謝の大きい方なら、
ひき肉を鍋で炒めて、油を捨て、それを混ぜても良いかも。
特に使いたいのは、玉ねぎ、グリーンペッパーなどの野菜類。
パセリも、彩りや栄養的にも、有れば入れると良い物ですよね。
http://www.cookpad.com/
クックパッドなどで、ホワイトソースの作り方を見て、数回練習すると
すぐ覚えられます。 一度やってみませんか？
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一番愁ている会社 → 一番売れている会社
余分な事を言う人 - 07/7/22(日) 8:24 -
間違いすいません。
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