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【7783】ハムの調理法 真珠の涙 06/12/22(金) 9:58 ハンバーガー
【7784】Re:ハムの調理法 ごはん 06/12/22(金) 13:10
【7790】Re:ハムの調理法 真珠の涙 06/12/23(土) 13:50 ニコニコ

【7783】ハムの調理法
ハンバーガー  真珠の涙  - 06/12/22(金) 9:58 -
  
5キロ近くもある巨大なハムの塊が
「Holidayに食べてね!」と送られてきました。
BUTT PORTIONと印刷されており、その下にLOW SALT BUTT PORTION HAM、
SMOKED HAM & WATER PRODUCTと書かれています。
こちらのハムのイメージでいうと随分塩辛そうですが
これはどのように調理して食べればいいのでしょうか?
是非教えて下さい〜!
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【7784】Re:ハムの調理法
 ごはん  - 06/12/22(金) 13:10 -
  
しょっぱい場合、ハムを一晩水に漬ければ塩抜きはできますが、
塩気と一緒に旨みも少し抜けてしまうようです。

私は、やはりホリデーシーズンの場合は、
普通にオーブン調理します。

オーブンの設定温度や、調理時間の長さについては、
ハムの包装か、一緒に付けてあるカードなどに書かれているはずなので、
それに従います。

確かにしょっぱいこともありますが、
塩をほとんど使わないマッシュドポテトを一緒に作って、
これと一緒に食べるようにすると、気にならないです。

もしくはキャベツのざく切りにホイルを被せたものとか、
りんごの櫛型切りなどを時間差でオーブンに入れて(ハムと一緒に入れると焼きすぎ)、それと一緒に食べるのも美味しいし、
やはりしょっぱさも気にならなくなります。


ホリデーシーズンでなくて、どかっと見栄えのいい料理にしなくていい場合は、
深いキャセロールの器に玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ベイリーフ(クローブもお好きだったら入れてOK)などを敷き、
いくつかに切り分けたハムも入れ、水と白ワインを注いで蓋をして、
オーブンで火を通すこともあります。

これだと少し塩気が抜けて、野菜には味がつくので良い感じです。
最後の方でキャベツも加えても良いです。

粒マスタードを添えて食べます。
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【7790】Re:ハムの調理法
ニコニコ  真珠の涙  - 06/12/23(土) 13:50 -
  
ごはんさん、ありがとうございます。
オーブン調理やってみます!マッシュポテト添え、美味しそうですね!
丁度林檎もありますので一緒に入れてみます♪
キャセロールでの調理も何て魅力的なんでしょう〜。
作るのが楽しみになってきました。
本当に有難うございました。
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