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▼ 【7409】質問ッ イリア 06/8/6(日) 14:27 初心者マーク
【7415】Re:質問ッ sweets 06/8/6(日) 15:06
【7409】質問ッ
初心者マーク  イリア E-MAIL  - 06/8/6(日) 14:27 -
  
こんにちわ、はじめまして。
イリア（１３）です。
シフォンケーキをよく作るんですが、
なんかレシピにのっているのは生地が多いのに
自分で作ったものは生地が少ないんです。
コツはありませんかね？？？


メールで返事をください。

↓
painnw@yesyes.jp
引用なし
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【7415】Re:質問ッ
 sweets  - 06/8/6(日) 15:06 -
  
原因として考えられること。

１．泡立てが十分でない。

２．粉を混ぜ込む時に練ってしまって泡を消している。

１の解決法。
たまごがもったりして、「の」の字がかけるまで、ひたすら泡立てる。

２の解決法。

粉は一気に入れず、数回に分けて入れる。
粉を混ぜ込む時に使うスパチュラは、
決して小刻みや縦に動かさない。

泡を消さないように底からボールの中身全体をぐるっと回すように、
ひたすら大きく混ぜるのみ。

これでも解決しなければ、どうやって作っているのか、
レシピと手順をここに書いてください。
引用なし
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