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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/7/8(土) 4:17 -
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生春巻きのピーナツソース 投稿者：はるまく ( 06/07/08 03:26:38 )
生春巻きが大好きで最近はまってます。
具はエビ、ライスヌードル、アボカド、レタスです。
でも、どうしてもあのピーナツソースができません。
普段はタイ食材を売ってるお店で買ったピーナツドレッシングを使っているのですが、違う…。
どなたか、甘い美味しいピーナツソースの作り方ご伝授ください！！！！！
宜しくお願いします。
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▽ ごまとピーナッツで 投稿者：テキサン ( 06/07/08 03:49:57 )
私も生春巻きのソースが好きで、いろいろ研究して一番近いのが
中華の芝麻ジャン（漢字を忘れました）というゴマで作った調味料に
クランチーで甘みが少ないピーナッツバター、醤油、ラー油、砂糖、酢を
適当に味見しながら作ったものです。
タヒニというゴマのペーストが芝麻ジャンに近いので、ちょっと油っぽい
のですが、今はそれを使ってます。
日本の練りゴマでも良いかもしれません。試してみてください〜
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わぁい 投稿者：はるまく ( 06/07/08 04:05:54 )
ありがとうございます〜
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いどばた会議より
- 06/7/8(土) 13:49 -
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▽ 私は 投稿者：なんちゃって ( 06/07/08 06:59:26 )
１．サラダオイルで玉ねぎのみじん切りをソテー
２．Red pepper flake を少々加える（辛さはお好みで）
３．これにピーナッツバター、ホイスンソース(hoisin sauce)、トマトペーストを加え、さらに水も加えて濃さを調節します。
ベトナム人の知り合いはピーナッツバター、トマトケチャップ、お醤油で作っていましたが、これよりも自分のレシピの方が好きです。
私が作るのはベジタリアンで具はボストンレタス、セロファンヌードル、人参、キュウリ、モヤシ、バジル、ミント、シラントロです。ピーナッツソースは多めに作っておき、後日パスタとあえてピーナッツヌードルにします。これもおいしいですよ。
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Re:私は 投稿者：はるまく ( 06/07/08 07:28:04 )
わぁ。これもとってもおいしそう！
ピーナツソースもおいしそうです。
ベトナム人のお友達のも、ためしに作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
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