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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/6/12(月) 1:50 -
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虹マス（Rainbow Trout) 投稿者：ママ ( 06/06/11 15:20:16 )
虹マスの料理の仕方をご存知の方、教えてください。色々とネットで調べてみたのですが、皆さんのレシピを知りたいです。お願いします。
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Re:虹マス（Rainbow Trout) 投稿者：ごはん ( 06/06/11 15:25:02 )
まずはオーソドックスに塩焼き。
普通に塩をして、BBQなどでグリルして焼きます。
これが日本人の口には一番合うような気がします。
もう一つはハーブバター焼き。
皮に斜めにクロスするようにいくつか切れ目を入れてから、
全体に塩コショウした後、
ハーブ(フェンネルやディルなど、魚に合うハーブのフレッシュな葉。
セロリかタイムの葉やベイリーフ1枚を加えても良いです。)を
内臓を取ったところにたっぷり挟み、
スライスしたバターを皮目に乗せて、グリルします。
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▽ Re:虹マス（Rainbow Trout) 投稿者：日本食恋しん坊 ( 06/06/11 15:35:01 )
家ではアルミホイルに包んで焼きます。
味付けはレモンペッパーやレモン汁、レモングラスなどのレモン風味＋塩、こしょうです。
お店でバタフライとなっているものを買うと、骨や内臓がないので、身の方にレモンの味付けをたっぷりして開いたままアルミで包んで焼いています。
350度で20分くらいかな。
包んであるのでパサパサ感が少なくて、レモン風味のおかげで臭みもないです。
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マヨネーズ焼き。 投稿者：ますみん ( 06/06/11 21:59:36 )
我が家でもアルミホイルに包んでオーブンで焼きますが、仕上げにホイルを開いてマヨネーズを絞り、マヨに焦げ目が付くまでグリルします。
そうそう、千切りにしたにんじんとたまねぎもますと一緒にホイルに包みます。
ますは普通に塩、コショウで下準備するのみ。極簡単なレシピです。
あー、食べたいな…。
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