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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より転載
- 05/5/19(木) 8:47 -
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鶏の手羽先（手羽元）の料理方法。 投稿者：ウィング ( 05/05/19 02:22:31 )
セールだったので、手羽先（冷凍）を買ってきました。沢山入っている大きな
バッグで、まだ沢山残っているので困っています。
私の知っている調理法はフライくらい。既にフライにして食べました。（ホント、ただのフライです）私としては、バッファローウィングとか好きなのですが、
子供達も食べるので辛い物は作れません。
お薦めの料理、ありましたら是非教えて下さい。宜しくお願いします！
--------------------------------------------------------------------------▽ 酢、酒、醤油で煮る。(T/O) 投稿者：Kさん
--------------------------------------------------------------------------鶏のさっぱり煮、美味しいですよね(T/O) 投稿者：うちもこれにしよっとさん
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梅干、酒、醤油、もおいしいよ。梅干味は消えちゃうから外国人も平気みたい。 投稿者：和の味さん
あとは、大根と煮る。とか、お鍋にしちゃう。
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Re:鶏の手羽先（手羽元）の料理方法。 投稿者：SISさん
普通に塩コショウ振ってオーブンで皮がパリパリするまで焼くだけで
おいしいですよ。あと大根やゆで卵と煮込んだり、お酢でさっぱり煮。
やったことないけどコーラ煮もいいらしいです。
ネットで見たレシピで、醤油、マヨネーズ、マスタード、黒胡椒を適当に
混ぜたタレを作って、 それに手羽先をつけこんでオーブンでこんがり
焼く。おいしいですよ。
季節外れだけど鍋にも入れます。骨からいいダシが出ます。
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オーブンで焼く！ 投稿者：鶏肉大好きさん
塩コショウして、フライパンで焼き色をつけてから、
また塩をして、オーブンで420〜430Fで20分焼く。
洋風にしたければ、クレイジーソルトを使ったり、
ハーブをまぶしたりします。
和風がよければ、七味とか柚子こしょうを使います。
食べる時に手が汚れますが、とてもおいしいですよ。
--------------------------------------------------------------------------オーブン焼きに１票 投稿者：清ですさん
別の方もオーブンのアイディアを出されていますね。
うちもクッキーシートに手羽先を並べてオーブンで焼きます。
1.解凍したら、お水でよく洗って、ペーパーナプキンで水分を取る。
2.クッキーシートに手羽先を並べて、溶かしバターをハケでまんべんなく塗る。
3.カイエンペッパー、塩、胡椒をパラリ
4.オーブンで焼く！
手羽先が踊り踊ったみたいに先を立たせて来ます（１０分強位かな？）
そうしたら、裏返しにしてまた焼きます。
焼き加減はオーブンを覗きながら適度にどうぞ。（４２０Ｆ前後かな？）
別の味付けとして、
オリーブオイル、ガーリック少々（乾燥グラインドのもの）、塩＆胡椒、
オレガノとバジル少々、ローズマリー
これをミックスさせて、ビニール袋に入れて手羽先をマリネして
同上のようにオーブンで焼く。
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▽ 手羽ぎょうざも美味しいよ。(T/O) 投稿者：ブルースカイさん
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骨の抜き方でいつもつまづくの 投稿者：お助けをさん
中の骨の抜き方のコツなどありますか？
手羽餃子、大好きで海外でも食べれるのなら夢のような話です。
ちなみに私は手羽先は揚げて醤油、みりん、ウオッカ、
を合わせた甘辛タレにつけて更に好みで酢醤油をかけて食べます。
手羽元は骨をはずして炒め物に使うか、骨とともに煮込んでスープを
とったりします。
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マーマレード・チキン 投稿者：ラモさん
フライパンで手羽先の両面に焼き目を付けたら、オレンジ・マーマレードと
しょう油を加え、中火にして蓋をし、チキンの中まで火が通ったら出来上がり〜!！
主人も子供も大好きです。簡単なのでポットラックにもオススメです。
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コーラと醤油で煮込む！(T/O) 投稿者：チックさん
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Re:鶏の手羽先（手羽元）の料理方法。 投稿者：ウィングさん
沢山のレスありがとうございました。
一杯あって、今晩はどれにしようか悩んじゃいます。
大きいパック買っておいて良かった。（笑）
どれも美味しそうで、私の好みの物ばかり。しかも、簡単な物が多いので助かります。オーブン焼きなんかは、入れておけばいいから楽でいいですね。マーマレードやコーラで煮るのも美味しそう。
実は今、夫が出張中で居ないので、今のうちに思いっきり和食を食べておこうと思っていたので、さっぱり煮やお鍋、、いいですね〜。
手羽餃子、、大好物です。前にドラムスティックで鶏餃子（？）に挑戦しようとしたのですが、やはり骨が上手く外せず結局出来なかったので、私も骨の上手く外すコツ、知りたいです。
これで、手羽の料理に悩まずにすみます。皆さん、沢山のアイディアありがとうございました！
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