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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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luda
- 05/3/24(木) 2:00 -
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スロークッカーデビューでローストビーフを
作ろうと思い、ネットで材料等検索して買い物に出かけたのですが
いざ作ろうと思ったらレシピの載ったサイトが消えてしまいました。
そこでどなたか以下の材料でのローストビーフの作り方がわかる方
ヒントでも何でもいいので教えてください。
材料は
・牛塊肉（４〜５ポンド）bottom round roast
・cream of mushroom soup 1
・たまねぎ
・オニオンスープ 1
です。
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この材料でスロークッカーを使うと、ローストビーフが出来るというより、完全に火が通ったシチューのようになってしまうのでは？（切った時、中がピンク色ではない）と思いますが、その材料を見る限り、こんな感じだと思います。
１、まず固まり肉をタコ糸で縛り、塩、コショーしてから表面をフライパンで軽く焼く。
２、スロークッカーにすべての材料を入れて、スイッチON。５，６時間そのままにしておけば出来上がると思います。
どんな感じに出来上がったか、報告していただけると嬉しいです。
頑張ってください。
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Grappa
- 05/3/25(金) 6:08 -
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スロークッカーって、材料に汁気は全くなしで始めても、
次第に出てくる肉汁で、だんだん蒸し煮状態になるので、
オーブンで作るようなローストビーフ
(中がピンクで外側に焦げ目のあってきれいにスライスできる)
を想像されていらっしゃるとしたら、
ちょっと違うものが出来てくると思います。
シチューで作ったときのような、フォークですぐ崩れる
柔らかい肉が塊になっているロースト、という感じです。
（こういうのを、ポットローストっていうと思います。)
なので、その材料で行くと、
クリームシチューの塊バージョンって感じのようですね。
私だったら、まずは肉に塩コショウして
スロークッカーは強でしばらく蒸し焼き状態にして、
肉表面の色が変わって少しじりじり焼けた感じに見えたら、
残りの材料を全部入れちゃって、4,5時間待つって感じかな。
または、最初から材料全部入れちゃって放っちゃったとしても、
それでも大丈夫そうには見えますが。
スロークッカーは、庫内に篭もった熱や蒸気を
なるべく逃さずキープするのが美味しくできるコツのようなので、
蓋を開ける回数は出来る限り減らして、
入れたら放置するのがベストかと思います。
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luda
- 05/3/25(金) 10:58 -
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みなさんがおっしゃる通りに初めにお肉に塩・コショウし、
フライパンで全面を焼いてから、スロークッカーに入れ、
残りの材料も一緒に入れてhighにすること約５時間・・・。
おいしい「お肉」が出来上がりました。
＊「お肉」としたのは呼称がよくわからない為。。。
ちなみに今回はたまねぎ＆オニオンスープの代わりに
オニオンクリームスープの缶を使用しました。
それとにんにくも入れてみました。後は全て同じ材料です。
どんなものが出来上がるか全く検討がつかなかったのですが、
おかずになって良かったです。
ありがとうございました。
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