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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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うちの実家では母親が嫌いだったのか何なのか、カリフラワーが食卓にあった事がありませんでした。でもアメリカにいると同じような野菜しか食べないので、なるべく色々な種類の野菜を食べようと昨日カリフラワーを買って来ました。
が・・・食べた事があまりないのでどうやって料理して良いか分からず、結局茹でてチーズとグリーンオニオンを入れてマヨネーズであえて見ました。
でも何だか水っぽくてあまり美味しくありませんでした。
どなたか美味しいカリフラワーの食べ方ご存知ありませんか？
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あじのひらき
- 04/12/6(月) 18:57 -
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蒸す、またはマイクロウェーブで加熱すると水っぽさはなくなります。冷ましてサラダに入れてもよし、ホワトソースとチーズでグラタンにしてもよし。以前レストランで生で食べたことがあるのですが（オーガニックで新鮮なもの）ただ塩が添えられていただけ。そのおいしさにびっくりしました。
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個人的にはブルーチーズのドレッシングをかけて生でコリコリ食べるのが好きです。強めのドレッシングの方がおいしいみたいですね。
でも、蒸して、キューピーマヨネーズをかけるだけという日本式が一番好きです。
この場合、アメリカのマヨネーズだと物足りない。
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先日夫が作ってくれたのですがおいしかった！
大体の分量と作り方です。
カリフラワー一個、適当な大きさに切ってやわらかくなるまでゆでる。
ミキサーにかける（多少大きめなピースが残ってもＯＫ。お好みで。）
たまねぎ１個のみじん切り、
にんにく１かけのみじん切りをバターでいためる（オリーブオイル可。）
ここにカリフラワーのペーストをいれ、牛乳２カップ位でのばす。
ちぇだーチーズを１カップ加え、塩コショウで味を調えてできあがり。
トッピングは私がパン粉をクルトン風に作っておいたもの。
夫がスパイスを足してたか、ちょっと思い出せないのですが、
お好みのスパイスを加えるともっとおいしいかも。
分量もお好みで加減してくださいね。
ちなみに夫はいつもインターネットでレシピを探すので
カリフラワーで検索してみてください。
すうぷ他、たくさん出てくると思います。
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myumyu
- 04/12/7(火) 19:13 -
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私が一番好きな食べ方なんですが、グリルです。カリフラワーを適度な大きさに手で裂くor７ｍｍぐらいのスライスにして、オリーブオイルを振りかけてオーブンで強火でカリッと焼くんです。中は生ぐらいで、外側が少し焼き色が強めが美味しいです。塩をその後にパラパラ振りかけて食べます（焼く前に振ると水っぽくなっちゃいます） お肉の付けあわせにも良いですよ。アスパラやコーンとかも一緒にグリルしたりしても良い感じです。
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リボン
- 04/12/10(金) 10:05 -
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又頑張ってカリフラワー料理をしてみます。みなさんありがとうございました。
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