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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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まるこう
- 04/10/25(月) 8:45 -
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コーヒーの味が日によって違います。
家でいれるときは大体コーヒーメーカーの水3カップに対し
こさじ3杯のコーヒーを使います。
会社でも、コーヒー１パックに対し、人数分の水をいれて作ります。
ちゃんと計っているのに、時々味がすっぱく（なんて言ったら良いか分りませんが
味が確実に違うんです、）感じます。（大体は美味しく作れるんです）
なぜだかご存知の方、知識を伝授してください。
よろしくお願いします。
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元バリスタ
- 04/11/1(月) 4:10 -
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おいしく入れるには、コーヒー10ｇ(2 teaspoons)に対して
水180ml(6oz)です。なのでトピ主さんは、コーヒー半量になってます・・
酸味はコーヒーの種類にもよりますが、
冷めたり、古いコーヒーを使うと酸味がまして
そのコーヒー自体の風味も損なわれます。
酸味の少ないものがお好きなら
インドネシア周辺が産地のコーヒーをお勧めします。
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まるこう
- 04/11/2(火) 10:31 -
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元バリスタさん、大変具体的な助言をありがとうございました。
計ることが重要なのですね。明日の朝からはりきってやってみま−す！
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v3.8.1β4
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