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【5705】なぜコーヒーの味が日によって違うか まるこう 04/10/25(月) 8:45 ブタ
【5727】コーヒーの量が少ないと思います 元バリスタ 04/11/1(月) 4:10
【5730】Re:ありがとありがとありがと まるこう 04/11/2(火) 10:31

【5705】なぜコーヒーの味が日によって違うか
ブタ  まるこう  - 04/10/25(月) 8:45 -
  
コーヒーの味が日によって違います。
家でいれるときは大体コーヒーメーカーの水3カップに対し
こさじ3杯のコーヒーを使います。
会社でも、コーヒー1パックに対し、人数分の水をいれて作ります。
ちゃんと計っているのに、時々味がすっぱく(なんて言ったら良いか分りませんが
味が確実に違うんです、)感じます。(大体は美味しく作れるんです)
なぜだかご存知の方、知識を伝授してください。
よろしくお願いします。
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【5727】コーヒーの量が少ないと思います
 元バリスタ  - 04/11/1(月) 4:10 -
  
おいしく入れるには、コーヒー10g(2 teaspoons)に対して
水180ml(6oz)です。なのでトピ主さんは、コーヒー半量になってます・・

酸味はコーヒーの種類にもよりますが、
冷めたり、古いコーヒーを使うと酸味がまして
そのコーヒー自体の風味も損なわれます。
酸味の少ないものがお好きなら
インドネシア周辺が産地のコーヒーをお勧めします。
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【5730】Re:ありがとありがとありがと
 まるこう  - 04/11/2(火) 10:31 -
  
元バリスタさん、大変具体的な助言をありがとうございました。
計ることが重要なのですね。明日の朝からはりきってやってみま−す!
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