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【5179】おいしいタルタル♪ タルタルソース 04/4/3(土) 11:25 ブタ
【5181】Re:おいしいタルタル♪ maruko 04/4/3(土) 15:15
【5183】Re:おいしいタルタル♪ タルタルソース 04/4/4(日) 8:29 ピース
【5196】Re:おいしいタルタル♪ わさびちゃん 04/4/7(水) 12:33

【5179】おいしいタルタル♪
ブタ  タルタルソース  - 04/4/3(土) 11:25 -
  
今日、スーパーで美味しそうな白身魚フライと、コキールフライを
買いました。

早速作ってみたいので、おいしいタルタルソースソースの作り方を
ご存知の方がいれば教えてください。

また、コキールフライもタルタルソースに合うと思いますか?
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【5181】Re:おいしいタルタル♪
 maruko  - 04/4/3(土) 15:15 -
  
市販のものは、卵がたっぷり入っているのが好きな
私にはやや物足りないのと、
市販のものの量が多くて腐らせたこともあったので、
タルタルソースは、いつも手作りしてます。

といっても結局卵とマヨネーズと玉ねぎ以外、
大した物も入れてないんですが、よかったら。

卵2個を普通に茹でて冷まして皮を剥き、
全てみじん切りにします。

そこに大さじ4位のマヨネーズ、
玉ねぎみじん切り大さじ2位、
パセリとピクルスのみじん切り各大さじ1弱、
コショウ多め、塩少々を混ぜ合わせるという感じです。

時々パセリの代わりにディルウィード
(生がおいしいですがドライでも)を
入れることがあります。

セロリシードがあれば、それもちょっと入れると、
セロリの風味がついておいしいです。
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【5183】Re:おいしいタルタル♪
ピース  タルタルソース  - 04/4/4(日) 8:29 -
  
ありがとうございます!

私も卵多めが好きなので、早速作ってみようと思います♪
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【5196】Re:おいしいタルタル♪
 わさびちゃん  - 04/4/7(水) 12:33 -
  
旦那がどこかのシェフから伝授してもらったタルタルレシピです。お試しあれ。

1 Cup Mayo
1 Clove Garlic(Push through press or mince)
1 tablespoon chopped fresh tarragon or teaspoon dried
1 hard-boiled egg, finely shopped
1 teaspoon Dijion mustard
1 tablespoon minced fresh parsley
1 teaspoon anchovy paste (can buy in tube or mush with a fork out of a tin)

Blend and let sit for a couple hours.

うちでは、ハンドミキサーで混ぜあわせます。 
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