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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ＷＯＲＬＤ ＭＡＲＫＥＴ 大好きです。
世界各国のGourmetが揃ってるんですよねー。
しかし、何から手をつけてよいのかわからず・・・。
お菓子からアルコールまで、何でもよいので
オススメの食品ってありますか？
ちなみに私はＴｈａｉのPad Thaiとココナッツのスープの缶のが好きです。
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プラスチックの袋入りになったハーブ類がとても安いので良く買います。
スーパーなどで瓶詰めになっているものと比べたら、
格段に安いと思います。
比較的高価なバニラビーンズやサフランなども、かなり安いです。
あとはWorld Marketブランドのかわいい形をしたパスタも安いです。
シーズン物のようで、置いていないときもありますが、
クリスマス頃だとギフトや星をかたどったもの、
イースター頃だと卵やひよこをかたどったものが出ます。
それから、名前をちょっと度忘れしましたが、
英国製でタータンチェック柄の入った平たい長方形の箱入りの
Shortbread(数種類あり)が、みっちり重たい焼き上がりで
バター風味もよくてとてもおいしいです。
(他店でも見かけますが、ここで買うのが一番安いので、
World Marketに行くと買っています。)
あとは紅茶。
トワイニングの缶入りルースリーフティーが、やはり他店より
安いので買います。この缶紅茶、値段は安めですが
味はいいと思うので、普段用の紅茶によく使っています。
もうひとつ、Double Devon Cream。
これはバターと生クリームの中間のような物で、
スコーンを食べる時に塗る、クロテッドクリームにかなり近い物です。
炭酸水も時々買います。
といっても瓶がきれいなのにつられているだけなんですが(^^;
Acqua della Madonnaという青い瓶の物を買います。
この水、日本だと高いんですね。↓ びっくり。
http://www.gokkun.com/acqua-della-madonna.htm
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Madonnaまだ売ってます？この炭酸水、大好きだったんですけど、３ヶ月前にお店に行ったら、Discontinueになったって言われました。他のお店に残っているだけだって言われたんですけど、復活したのかしら？それとも、たまたま百恵さんの近くのお店にはまだ残ってるのかしら？
私は主にワインとシャンペーンを買います。最近、値段が下がって、シャンペーンはコスコで買うより安いんです。緑のアボガドチップスも、なぜか好きです。コポラ監督のパスタソースも美味しいですよ。後、日本でよく飲んでいた、Volvicを売っているのは、私の近所はここだけです。この間、日本のふ菓子のようなものが沢山置いてあったんですけど、美味しいのかしら？
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藤原さん、マドンナさん、ありがとうございます！
私はアメリカに越してきてまだ１ヶ月のビギナーなので、
知らないことだらけです・・・わくわく。
それで、WORLD MARKET って、食材によってはグローサーより
安価なんですね！！ 何となく、イメージで高そうだから
普段の食卓にはグローサーで、とカンチガイしてました！
嬉しい発見です！！
ふむふむ、まずはハーブ類、あとバニラビーンズ（これは擂るんですか？）
・・・いい香りがしそう！ 料理上級者って感じですねー
私はシーフードが好きなので、ここのハーブで試してみますね！
それとサフランって何ですか？ 知識なくってごめんなさい・・・
イギリス製のクッキーとトワイニングは、私も好きです〜
このふたつ、いい組み合わせですよね。
でもこれがWORLD MARKETで買う方が安いなんてオドロキです！
マドンナという炭酸水、私も飲んでみたかったですよー！
人気っぽいのに、なんで発売中止しちゃったんでしょうね・・・
日本だと５００円かあ・・・ （遠い目）
ワイン・シャンペンは、確かに、いつもセールしてますよね！
これも日本だと信じられない安さ☆
ただこないだブランデーを買いに行ったんですが、
見つけられなかった・・・。マドンナさんは、見たことあります？
私の住んでいるアパートの隣がWORLD MARKETなんですよ。
ステキだわー
なので今から３時のおやつにアボガドチップスでも買ってこようかなあー
お二人に教えていただいた食材のメモ、持っていきます♪
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藤原百恵
- 03/8/15(金) 12:08 -
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World Marketがお隣だなんて、いい所にお住まいですねえ(^^
> ふむふむ、まずはハーブ類、あとバニラビーンズ（これは擂るんですか？）
> ・・・いい香りがしそう！
バニラビーンズは豆ではなくて、バニラの香り付けをする
ちょうどインゲン豆のように細長くてまっ黒い、
ラン科の植物の実(スパイス)のことなんです(^^
バニラエッセンスやバニラオイルの原料はこれです。
バニラエッセンスなどと殆ど同じ用途(例えば
カスタードクリームやプリンなど)に使えます。
> それとサフランって何ですか？ 知識なくってごめんなさい・・・
サフランは、アヤメ科の花(クロッカスにそっくりな花)のことで、
ハーブとして使われる部分は、赤くて細いめしべです。
パエリアやサフランライスのオレンジ色は、このめしべの色で
染まった色です。
魚介(特にホタテやエビ)にすごく合うので、
魚介がお好きならお勧めです。
> イギリス製のクッキーとトワイニングは、私も好きです〜
> でもこれがWORLD MARKETで買う方が安いなんてオドロキです！
セール時は特に安いと思います(^^
> マドンナという炭酸水、私も飲んでみたかったですよー！
２ヶ月位前かな？に購入していたので、
Discontinuedになっている商品とは知らず、
ご紹介してしまってごめんなさい。
(マドンナさんご指摘ありがとうございました。)
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左利きです
- 03/8/16(土) 14:55 -
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美味しいですねえ、これ。 モグモグ。
しかも大きい袋に入ってるのに＄１.９９と安かったです。
それと藤原さん、ご丁寧なお答えどうもありがとうございました！
藤原さんは、料理に詳しいんですね。
うらやましいです。
私なんて、パエリアの色は着色料だと思ってたくらい
料理に関する知識ないです。。。（恥）
さて私の今日の戦利品はアボカドチップスの他に、
とりあえずナツメグ、あとＴＡＺＯ ＣＨＡＩっていう
紙パックのチャイティー買いました。
ミルクを足すだけですけど、甘すぎなくて美味しかったです。
では。
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*井戸端会議より*
- 03/12/25(木) 9:50 -
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アメリカでサフランは手に入りますか？ 投稿者：トナカイ さん
パエーリヤを作ろうと考えているのですが
サフランが見当たりません。
サフランと書いたものは見かけるのですが
パッケージをみてみると、どれも「お米入り」なんですよね．．．
私は日本ではサフランを使ったことがないのですが
多分、これは私の求めているものとは違うんですよね
（私の想像上のサフランは、粉末か何か。）
それとも、日本で売られているサフランも既にお米入りなのでしょうか？
一度、サフラン抜きでパエーリヤを作ったのですが
やっぱり、見た目が今一。
あの「黄色」がないと冴えないというか．．．
アメリカでサフランを購入されたことのあるかた、
どこで購入できましたか？
（私はスーパーのお米売り場や調味料売り場をいつも見ているのですが）
また、サフランとは粉上のものですか？
それとも、アメリカにはライス入りのサフランしかなく
皆さんはそれを使ってパエーリヤを作っているのかな．．．
もしくは、ライス入りのサフラン＋普通の白いお米のミックスで
パエーリヤを作っているのかな．．．
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▽ Trader Joe's で見ました 投稿者：Yokopoko さん
このスーパーがお近くにあれば、調味料のコーナーに置いてありますよ。(^^)
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▽ Trader Joe's をわが町に〜(涙） 投稿者：トナカイ さん
早速のレスありがとうございます。
投稿して直ぐにレスがついたのでビックリ＆嬉しかったです。
でも、私の住んでいるところではTrader Joe's は見かけたことがないような．．．
チラシも入ってきませんし．．．
私が住んでいるのは北CA
サンフランシスコとサクラメントの間です。
調味料コーナーにあるんですね。
ところで、そのサフランはお米入りじゃなかったですか？
って、そこまでみていないですよね、すみません。
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▽ 違ってましたねえ〜 投稿者：Yokopoko さん
あああ〜、TJはどこでもあるわけではなかったですね、ごめんなさい〜。いやあ、このサ
フランは料理番組で見るような、本物だったような気がします。「気がします」というの
はですね、本物のサフランってすんごい高価だと聞いた覚えがあったので、値段を見ると
か手に取る気もしなくてですね・・・。(^_^;)
四角いビンに入ってて棚の高いところにあったし中身がそんな感じだったんで、「おっ、
本物だ」とちょろっと見たって程度です。少なくとも粉末状ではなかったです、ハイ。
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いやぁ〜、あってましたよ（汗） 投稿者：トナカイ さん
「Trader Joe’s」我が町にもありました！
すみません、私が知らなかっただけのようです（恥ずかしい〜＠＠）
他の方がTrader Joe’sのサイトを載せていてくれたので
覗いてみたら、あるではありませんかTrader Joe’s！！
まだまだ自分の町の研究がたりないようです．．．はは。
どうやら粉末状では販売していないようですね。
お値段も確かに高級だ．．．
（日本のサイトで値段をチェックしてみました。サイトは下のレスに載せてあります）
でも、yokopokoさんのおかげで
我が町にもTrader Joe’sがあるということを発見できました。
しかも、なかなか良いお店のようですね〜。
絶対に行ってきます。
ありがとうございます！
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▽ うちの方ではどこのスーパーでもスパイスの棚にありますが。 投稿者：そうでない地域もあるのかな？ さん
普通のスーパーで、他のスパイスやハーブと
全く同じ瓶に入って売ってますよ。
入ってるか入ってないかくらいの量がちょこっと
入ってるだけです。
あとは、Cost Plus World Marketのスパイス売り場で、
かなり安く売られてます。
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▽ 粉末状ですか？ 投稿者：トナカイ さん
> 普通のスーパーで、他のスパイスやハーブと
> 全く同じ瓶に入って売ってますよ。
やはり、調味料売り場にありそうですね
> 入ってるか入ってないかくらいの量がちょこっと
> 入ってるだけです。
↑えっ！そんなに少ないんですか。
今ネットでも色々検索していたら、ある人が
「サフランって何でこんなに高いんだ〜」
と嘆いていましたが（日本かアメリカか何処かは不明）
このレスを読むとそれも納得できるような．．．
> あとは、Cost Plus World Marketのスパイス売り場で、
> かなり安く売られてます。
Cost Plus という文字が頭についていたかは？ですが
「World Market」という物が最近できました。
一度行ってみたのですが
世界の雑貨やら、食器やら売っていて、
そういえば、スパイスなんかも売っていました！！
お〜、これはもしかしたら．．．
行ってみよ〜っと（笑）
大きなヒントをありがとうございます（＾o＾）
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粉末では売られないと思います。 投稿者：そうでない地域もあるのかな？ さん
通常粉状では売られません。
細い赤のめしべが乾燥されたそのままの姿で
子袋などに入って、さらに瓶に入ってるのが多いです。
>> 入ってるか入ってないかくらいの量がちょこっと
>> 入ってるだけです。
> ↑えっ！そんなに少ないんですか。
> 今ネットでも色々検索していたら、ある人が
> 「サフランって何でこんなに高いんだ〜」
> と嘆いていましたが
すごく高い理由は。
一つの花からめしべが3本しか出ないのです。
そして一つの球根からは5つくらいしか花が咲かないのです。
さらに。農家の人は、花が一斉に咲いたらしおれない前に
全て手作業で！そのめしべを摘んでいかねばならないのです。
なので高いのでした。
うちでは球根を育ててるので、その大変さが実感できます。
> 「World Market」という物が最近できました。
> 一度行ってみたのですが
> 世界の雑貨やら、食器やら売っていて、
> そういえば、スパイスなんかも売っていました！！
まさにそこですねきっと。
ここでは瓶入りではないです。
小さなプラスチックケースに入ったものが、
厚紙の台紙に付けられたようになって売られてます。
そしてなぜかスーパーなどより格段に安いです。
ついでに補足しておくと、ＣＡならば
Trader Joe’sもそんなに遠くない所にあるのでは？
http://www.traderjoes.com
にStore Locatorがありますからそれで調べてみては。
もし近くにあったら行かないと損、ってくらい
色々いいものが安く売ってますよ(^^
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▽ ターメリックVSサフラン。アメリカでターメリック（Turmeric）は手に入りますか？ 投稿者：トナカイ さん
ちょっとネットで調べていたら
「Turmeric/ターメリック」なるものを発見しました。
日本ではサフランの代わりに使っている方もいるようです。
何故サフランより、ターメリックなのか．．．
それは、使うのに手間がかからない
（これをみると、サフランって粉末状ではないのかも．．．と思えてきました。）
それとなによりも、やはりお値段が大きく関係してくるようですね。
（高級スパイの部類ですよね。お花からとるようですが）
日本でのお値段しか今のところ見つけていないのですが、高い！
http://www.mikoyan.il24.net/_kitchenware/safuran.html
お値段は↑参照。
ターメリックのことも調べてみたのですが、
ターメリックをつかって作るターメリックライスは
カレーにおすすめだそうです。
http://www.housefoods.co.jp/openhouse/museum/spices/014.htm
アメリカでのサフランのお値段は分からないのですが
料理する手軽さと値段のことを考えるとターメリックに気持ちが傾いちゃいます。
ターメリックをアメリカで見たことのある方いらっしゃいますか？
でも、やはりサフランとは味が違ってくるのでしょうね。
こうなったら両方チャレンジして味比べをしたいと思っています。
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▽ ターメリック（Turmeric）も手に入りますよ 投稿者：そうでない地域もあるのかな？ さん
> 日本ではサフランの代わりに使っている方もいるようです。
> 何故サフランより、ターメリックなのか．．．
> それは、使うのに手間がかからない
手間といっても、サフランは一旦水に浸しておくだけですよ？
> 日本でのお値段しか今のところ見つけていないのですが、高い！
まずWorld Marketに行ってみましょう。
サフランがこんなに安くていいの？という値段です。
> ターメリックをアメリカで見たことのある方いらっしゃいますか？
やはりスーパーの、スパイスの棚で売ってますよ。
> でも、やはりサフランとは味が違ってくるのでしょうね。
全然違います。
ターメリックはカレーの主原料ですから、
カレーっぽくなっちゃいますよ。
（あんまり香りはなくて、ターメリックは着色料に近いですが)
サフランには独特の強い香りがあって、
それが魚料理にとても合います。
パエリアを作りたいならやっぱりサフランでしょう。
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詳しい情報ありがとうございます！ 投稿者：トナカイ さん
Trader Joe’sのサイトに行ったら、何とありました！
私の町にもTrader Joe’sが！
地図を見ると、あそこら辺は確か何回か通ったことがあったのですが
全く気付かなかったです．．．（恥）
まだまだ自分の町のことを分かってないなぁ．．．と反省。
Trader Joe’s、良さそうですね！探検に行ってきます（笑）
サフランのこと、詳しく説明して下ってありがとうございます。
あの説明をきくと、サフランが「高級」なことが納得できます。
World Marketで仕入れてこようと思います。
そうかぁ、やはりパエリアにはサフランですかぁ。
なるほど。
いやぁ〜、しかし、ここの掲示板は親切＆物知りな方が多くて
「素晴らしい！」の一言ですな。
感動すらしています。
これで美味しいパエリアが作れそうです。
新しいお店も知ることができたし．．．うふふ。
ありがとうございました。
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